小寒湯水2025|食譜1.烏雞椰青瑤柱湯
烏雞比起普通雞健康，因為烏雞相對上沒有那麼油膩，配合椰青水作湯底，更加清甜。烏雞的膽固醇含量極低，是低膽固醇和少脂肪的佳品，它還可以提高兒童智力，經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力、滋潤補血、補肝腎、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、女性缺鐵性貧血症等有明顯功效。而椰青水不單只清熱止渴，生津，亦有紓緩肺燥咳嗽，清熱明目的作用。而瑤柱則滋陰補血，益氣健脾，更加可以紓緩眼睛疲勞。
烏雞椰青瑤柱湯材料:
椰子連椰青水1個（椰子可找菜檔代勞切開，椰水及椰肉會分開盛載）
烏雞 1隻（想選擇用普通雞，可以先去雞皮，再汆水可以減少油膩）
瑤柱 1湯匙
瘦肉1件
合掌瓜1個
烏雞椰青瑤柱湯做法：
1.烏雞洗淨，切去頭尾，飛水代用。 瘦肉洗淨，亦都要汆水。開椰子後，保留椰水。椰肉切件。
2.瑤柱浸軟，合掌瓜連皮切件。 所有材料加入滾水煲 2-3小時便可。
食譜來源：Zareen媽媽
小寒湯水2025|食譜2.海底椰雞湯
這陣子出街時開始聽到不少人咳，甚至自己喉嚨都出現不舒服，飲海底椰湯有均衡補益、強身壯體的功效，可以潤肺化痰止咳，紓緩喉嚨痛，亦有解燥清熱、幫助排毒、滋陰補腎、潤膚養顏的作用。海底椰功效多多，味道清甜，大家可以煲湯滋潤、調理一下。
海底椰雞湯材料：
雞 一隻 (芝麻雞)
紅蘿蔔適量
海底椰 適量
海底椰雞湯做法：
1. 先洗淨所有材料
2. 雞先汆水等白色物質浮出來就可以拿起
3. 用湯煲先煲水，等大滾後放所有材料落煲，關蓋大火繼續煲
4. 待再大滾後轉中火
5.煲2小時即成
食譜來源：祖祖媽
小寒湯水2025|食譜3.螺頭蟲草花節瓜瘦肉湯
蟲草花就有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用；螺頭滋陰潤燥補肝腎；節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿及消腫等功效；淮山健脾開胃，其他好處為治療久泄久痢、肺氣虛燥、及消渴尿頻等症；紅蓮補脾止瀉，益腎澀精，養心安神；蜜棗止咳潤肺、化痰平喘功效。
螺頭蟲草花節瓜瘦肉湯材料
| 節瓜 | 兩條 |
| 蟲草花 | 一両 |
| 乾螺頭 | 一両 |
| 淮山 | 一両 |
| 紅蓮 | 一両 |
| 蜜棗 | 三粒 |
| 瘦肉 | 約$40 |
螺頭蟲草花節瓜瘦肉湯做法
- 乾螺頭就先用清水浸泡過夜，等它浸至軟身。
- 蟲草花及其他藥材就浸洗一會兒。
- 節瓜刮去外皮後切件。
- 瘦肉洗淨汆水。
- 煲內放約2.5L水，待水滾後加入所有材料。
- 待再次滾起後，繼續用大火加蓋煲約15分鐘。
- 然後轉慢火加蓋煲多1.5小時。
- 最後加鹽調味即成。
食譜來源：小小豬Kinsey
有餸菜食譜可以分享嗎？
當然有！首先，雞翼和豆腐是每家每戶必不可少的家常菜，還要是大人細路都喜歡！之後可以煲潤喉止咳湯水，絕對是對抗新冠肺炎及流感高峰期必備！最後更可以整港式蛋撻作為甜品，過一個甜絲絲的晚上。煮齊三餸一湯加甜品，「廚神」稱號非你莫屬！
烏雞有什麼功效？
烏雞比起普通雞健康，因為烏雞相對上沒有那麼油膩。烏雞的膽固醇含量極低，是低膽固醇和少脂肪的佳品，它還可以提高兒童智力，經常食用可以有效調節生理機能！即看：烏雞椰青瑤柱湯食譜
