水牛城雞翼食譜 味道酸酸辣辣，非常開胃，最適合開派對時作前菜，更是餐廳Dan Ryan’s的必吃人氣小食！水牛城雞翼（Buffalo Wings）來自美國紐約水牛城，傳統做法需要用上大量香料、醬汁，不過今次這個水牛城雞翼食譜，只需用到3款材料，就能做出味道猶勝傳統的雞翼，慳水又慳力！

撰文：Siusiu｜圖文授權：Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」

水牛城雞翼食譜 材料：

急凍雞中翼8-10隻
西芹1/8棵
甘筍半條
日式唐揚炸雞粉半包
海鹽適量
即磨黑椒適量
番茜碎(裝飾用)適量

水牛城雞翼食譜 醬汁材料：

無鹽牛油40g
辣椒醬2湯匙
番茄醬(ketchup)3湯匙
水約50ml-80ml

水牛城雞翼食譜 沾醬材料：

乳酪3湯匙
蛋黃醬3湯匙
海鹽少許

水牛城雞翼食譜 做法：

1.甘筍去皮切長條。西芹洗凈，撕去纖維絲，切長條。

水牛城雞翼食譜（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
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2.雞翼洗淨，徹底抹乾水份，兩邊沾滿日式唐揚炸雞粉。

水牛城雞翼食譜貼士：日式唐揚炸雞粉可在日本超市購入。（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
水牛城雞翼食譜貼士：日式唐揚炸雞粉可在日本超市購入。（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
水牛城雞翼食譜（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
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3.入爐或氣炸鍋180度（15-18分鐘），焗至雞翼熟透呈金黃色，取出。

水牛城雞翼食譜（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
水牛城雞翼食譜（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）

4.將沾醬的所有材料拌勻，待用。

水牛城雞翼食譜（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
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5.取一平底煎鑊，小火，放入無鹽牛油，煮融。

水牛城雞翼食譜（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
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6.放入辣椒醬和番茄醬，拌勻。

水牛城雞翼食譜貼士：材料份量為小辣口味，如喜歡吃辣的朋友，可用辣椒醬與番茄醬3:2的比例。（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
水牛城雞翼食譜貼士：材料份量為小辣口味，如喜歡吃辣的朋友，可用辣椒醬與番茄醬3:2的比例。（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
水牛城雞翼食譜貼士：冠益辣椒醬，購自街市糧油雜貨店。（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
水牛城雞翼食譜貼士：冠益辣椒醬，購自街市糧油雜貨店。（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）

7.加少量的水拌勻，煮滾。少許的即磨黑椒和海鹽調味。

水牛城雞翼食譜貼士：記得先試味。（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
水牛城雞翼食譜貼士：記得先試味。（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）

8.放入炸好的雞翼拌勻，兩邊沾滿醬汁，取出。

水牛城雞翼食譜（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
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9.將雞翼放在碟上，伴以甘筍條、西芹條及沾醬，以番茜碎裝飾，即成。

水牛城雞翼食譜 完成。（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
水牛城雞翼食譜 完成。（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
水牛城雞翼食譜貼士：沾上醬汁更添風味。（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）
水牛城雞翼食譜貼士：沾上醬汁更添風味。（Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」）