推荐16道超好吃凉菜,凉爽开胃,天热没食欲不知道做什么菜?天热没食欲就吃它,收藏好留着备用,做给家人吃,下面分享这些家常凉拌菜肴的做法: 【凉拌菠菜】 材料:菠菜300克、小米辣2个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、 做法: 1.将
小暑节气以后没几天就要入伏了，进入一年中最热最难熬的一段时间，天热每顿饭都做一道凉拌菜，比热菜更受欢迎更先光盘，而且也少闻油烟，分享8道最近我家常做的凉拌菜，喜欢的就收藏吧。一【凉拌茭白】原材料：茭白3个，
没错了就是秋葵。大家千万不要以为是秋天的葵花，秋葵和其没有半毛钱关系。秋葵是一种蔬菜肉嫩夹子，用来凉拌是 在好不过，再配以其他的辅料别有一番风味。5. 凉拌菠菜叶 对于菠菜叶大家一般都是炒熟了吃，不过凉拌的
(4)再撒上少许香菜点缀即可开吃,入口爽滑爽口又开胃,专治也没胃口。 二、凉拌酸辣 藕片 1、准备 食材: 莲藕、葱蒜 、辣椒粉 、白芝麻 、生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、香油 2、凉拌 酸辣 藕片 的做法: (1)莲藕洗净去皮
拌凉菜皮蛋关键食材：皮蛋，蒜具体做法：皮蛋除掉机壳以后，拿刀切成块，切完以后能把皮蛋放置到一个盘子里边。拍好多个蒜剁碎撒到上边，另锅中后把油热倒上去，最终放醋香油就可以。友情提醒一下，买皮蛋时提议也不多挑
凉拌黑木耳 【材料】：黑木耳30g，青椒1支，小米辣椒2支，大蒜1瓣，花生油1汤匙，酱油3汤匙，醋1茶匙，糖1茶匙，香菜适量 [方法]：1。木耳预先用冷水浸泡，清洗后撕成小块。2、往锅里加水适量。煮沸后，将浸泡过的黑
【凉拌苦菊】 材料:苦菊1棵、花生一小碗、油盐适量、白糖半汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、 做法: 把苦菊择去老叶,切去根部,把叶子撕开,放在淡盐水中浸泡十分钟,洗净捞出,沥净水分 将苦菊切成寸段,放在盆内待用 锅加油,(油量不需
天热没食欲吃什么好,10道凉爽开胃凉拌菜,比肉受欢迎,清热败火
当然有凉拌菜可以让人百吃不厌。下面我介绍几道简单易做又美味的凉拌菜。首先是韭菜花拌豆皮。将新鲜的韭菜花用沸水焯烫一下放在碗里备用，取数片豆皮切成细条焯水捞出后沥干水分，放入碗中；再加入葱姜末、蒜泥、醋、
以下是一些好吃的凉拌菜推荐：1. 凉拌土豆丝：将土豆丝煮熟后凉拌，加入醋、酱油、葱姜蒜等调味料，口感鲜美。2. 芝麻凉粉：煮好的凉粉加入芝麻酱、花生酱、醋、酱油、辣椒油等调味料，口感爽滑。3. 凉拌木耳：干木耳泡
做法：将黄瓜切成丝，加盐抓匀，腌制10分钟左右。将大蒜和生姜切成末备用。在碗中加入适量的白醋、蚝油和香油，加入葱姜末，搅拌均匀，制成调料汁。将腌制好的黄瓜加上调料汁即可食用。3. 凉拌西红柿 材料：西红柿、葱、香
做法:1.紫甘蓝加适量盐和白糖拌匀腌制10分钟。2.蒜末、小米椒、白芝麻淋热油。3.加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐拌匀，用凉水洗净挤干水分。4.摆入紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜，淋上调好的酱汁拌匀。4、
经典凉拌菜100款
1、将干豆腐切成细丝。2、锅中放入适量水，水煮至沸腾后将干豆腐丝放入锅中，煮一分钟。3、干豆腐丝煮好后放入装有凉开水的小盆中泡一会。4、将青椒、胡萝卜洗净后切丝，大蒜切碎末，香菜切小段。5、将干豆腐丝捞出
木耳干豆腐凉拌好吃木耳干豆腐凉拌是一道色香味俱佳、非常适合夏季食用的凉菜。它主要由木耳、干豆腐、葱姜蒜等材料制作而成，不仅口感丰富，而且非常有营养价值。在饮食上多吃木耳和豆腐有助于提高免疫力，预防肥胖、降低胆固醇
淋了热油的豆腐干搅拌好了，再放倒入凉拌酱油、陈醋、少许白糖，还可以适当地加一点香油和花椒油，最后，搅拌均匀就可以了。反正这道菜每次一做，必吃到“清盘”😋😋。来嘛，摆盘，还可以撒！ (-^〇^-
黄瓜干豆腐丝花生米凉菜叫做“麻酱凉拌豆腐丝”，是一道清爽可口的凉菜。制作时需要将干豆腐切成细丝，用开水焯水后沥干备用，然后将黄瓜切成细丝。接着将麻酱、花生酱、醋、盐、糖、生抽、香油等调料混合在一起，搅拌均匀，
干豆腐拌凉菜
做法：1、把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。2、水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水分。3、再把香菇、黑木耳放入焯滚。4、放入莴苣丝，马上捞出沥干水分。5、沥干水分放盆中待用。6
1、把拉皮用凉开水泡一下，控干备用。2、干豆腐切丝。3、黄瓜也切丝。4、剩下的食材清洗干净，切丝。5、平底锅加热加点油炒香葱花。6、加杏鲍菇、胡萝卜、肉丝翻炒均匀。7、加1勺蚝油炒香。盛出晾凉备用。8、拌的
3、小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。是用野生晾干的榛蘑、农家鸡和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。4、腌蒜茄子 在东北的秋季，几乎家家都会腌制一些小咸菜，腌蒜茄子是非常受欢迎的
苦瓜的做法有很多，下面就来说说凉拌苦瓜的做法。把苦瓜切成两半，去掉瓜瓤和内侧白色的膜，切成片儿焯水一分钟。花生米炒熟晾凉。把醋等调料和蒜末放在一个碗中，搅拌均匀。花生晾凉了，倒入苦瓜中，加入调好的料汁，拌匀
东北家常凉菜做法
豆腐干凉拌才好吃的做法如下：1、豆腐干在清水中洗净锅内烧水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，然后捞出控干水份备用。2、把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用。3、把香葱，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黄瓜切成丝备用。4、把黄瓜，放入盛有豆腐干调菜盆里，再放入盐和糖拌匀后腌制5分种。5、取一小碗，放一勺芝麻酱用2勺水调开，再加入1小勺味精、葱末，姜末和蒜末，调料可根据个人口味增减。
凉拌豆腐干 食材：豆腐干两片、香菜、蒜两颗、葱花 步骤： 1、豆腐干切成条，水开后锅中煮两分钟，煮熟捞出。 2、调个料汁：蒜末➕葱花热油泼香加两勺生抽➕两勺陈醋➕一勺蚝油➕一勺白糖，这里没有加辣椒，喜欢吃辣可以再加点小米椒。 3、香菜切一切，倒入豆腐干上。
凉拌是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气。适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。【摘要】 经典凉拌菜100款【提问】 您好亲亲~经典凉拌菜100款有拌洋葱头、拌卷心菜、拌黄豆芽、黄瓜拌虾尾、麻酱拌豆角等等。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。【回答】 凉拌是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气。适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。【回答】
经典凉拌菜10款 经典凉拌菜10款， 凉拌菜在我国已经有多年的历史，凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。下面给大家介绍经典凉拌菜10款 经典凉拌菜10款1 凉拌菜：凉拌枸杞菜 原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料。 做法： 1、先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。 2、枸杞菜用水焯过，捞出放凉。 3、加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。 枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。 凉拌菜：凉拌鱼腥草 原料：鱼腥草300克，盐、黄酒、香油、味精等调料。 做法： 1、先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段。 2、加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。 鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。 凉拌菜：凉拌猪耳朵 原料：猪耳朵。 配料：青葱、香菜。 做法： 1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。 2、水开后烫一下，还是为了去掉腥味。 3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。 4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右、 5、捞出放凉后切成丝。 6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。 7、放入冰箱冷藏，凉透。 8、凉凉的，特别适合夏天。 凉拌菜：拌黄鱼 主料：鲜黄花鱼2条。 调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。 制作： 1、将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。 2、加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成。 凉拌菜：热带水果风情 香蕉和芒果都是香味浓重的水果，添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽，夏季加入冰淇淋是再好不过的`选择! 材料：芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯。 步骤： 1、所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。 2、柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。 备注： 1、水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。 2、由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。 凉拌菜：冰山北极野菜香 材料：蕨菜200至250克，北极贝100克。 调料：盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、少许糖。 做法： 1、将北极贝从横切面剖开，洗净，放入开水里焯熟，捞起，放入冷水里浸泡。 2、捞出北极贝，控干水分，用以上调味料拌匀，摆盘。 3、将蕨菜洗净，切成1至2寸长段，飞水，放入冷水过凉，控干水分，加上述调料拌匀，装盘即可。 提示：蕨菜可换成其他东北野菜，在各大超市皆有售卖。 特色：北极贝与青菜搭配，提升野菜的价值，也使得原本寡口的野菜口感丰富，且北极贝柔韧，整道菜有海鲜的鲜香和野菜的清香，风味佳。 凉拌菜：爽脆一品三丝 材料：白菜帮4片，青笋半条、红心萝卜半个。 调料：盐、糖(少许)、鸡精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥适量。 做法： 1、将白菜帮、青笋、红心萝卜切丝，备用。 2、将所有材料放入冰水里冰镇8至10分钟。 3、将材料从冰水里捞出，控干水分，加入以上调味料拌匀即可。 提示： 1、冰镇时间要控制好，过久的话水分会渗入材料里。冰镇过后三丝会更凉、更脆、更爽。 2、白醋只需加入一点点，用来提味、刺激胃口;蒜泥就可多下点，起杀菌、提味作用。 特色：感观效果佳，色泽搭配亮丽分明，口感清香爽脆，以咸鲜为主。 凉拌菜：农家庆丰收 材料：白菜帮1片，豆腐皮半张，西红柿1个，熟花生米50克，皮蛋1个，香肠100克，黑木耳适量，圆葱半个。 调料：盐、鸡精粉、香油(2至3滴即可)、蒜泥、少许糖。 做法： 1、将所有材料洗净，用手撕成小片或用刀切成小片，备用。 2、将材料用上述调料拌匀即可。 提示：香肠也可用火腿代替。 特色：营养丰富，西红柿富含多种维生素，黑木耳含铁丰富，且香肠与蔬菜荤素搭配，整道菜给人感觉有着农家庆丰收的热闹。 凉拌菜：蚝油青虾拌瓜条 材料：青虾100至150克，青瓜2条。 调料：蚝油、鸡精粉、少许糖、红辣椒油。 做法： 1、将青虾洗净，去壳，挑去虾线，并在背上用刀划一下，备用。 2、将青瓜切成约1寸的长条，洒点盐拌一下，待其析出水分，用纱布控干水分，备用。 3、将青虾放入开水里煮熟，捞出用冷水浸8至10分钟。 4、将所有材料加入以上调味料拌匀即可。 提示： 1、将青瓜先用盐析去水分，可使过后凉拌时不至于太多汤汁，影响口感。 2、如果爱吃辣的话，可下点红辣椒油，辣度随个人喜欢。 3、用蚝油不仅可以提鲜，且搭配青虾，虾鲜与蚝香相得益彰，香味更浓。 特色：青瓜爽脆、有嚼头，青虾鲜甜，整道菜颜色搭配鲜艳诱人。 经典凉拌菜10款2 凉拌猪耳朵 1、彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。 2、猪耳朵切丝 3、将食材放入盆中，放入白糖适量。 4、加入陈醋 5、加入生抽少许 6、再加点鲍鱼汁 7、最后淋入香油拌匀即可 凉拌三丝 1、去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。 2、锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。 3、准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。 4、锅入油，放入花椒 ，炸香 ，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可 凉拌牛肚 1、买回来的牛肚先片大块 2、放入锅里焯烫一下放凉 3、切成细条 4、放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可 5、能吃辣的放点辣椒一起拌也不错 小葱拌豆腐 1、准备小葱和豆腐。 2、把豆腐入开水锅中煮一下。 3、把小葱切碎。 4、把豆腐切成小丁。 5、把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀。 凉拌魔芋丝 1、准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。 2、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。 3、锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。 4、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面 5、锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。 6、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。 7、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。 8、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。 经典凉拌菜10款3 凉拌菜6大小窍门 汆烫去腥 就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。 食材切薄快入味 凉拌菜的烹调时间短，几乎都是汆烫熟就捞起食用，如果将食材切成均匀大小，辛香料切成末状，都可以帮助食材吸收更多调味酱汁，也能缩短烹调时间，让食材不至于汆烫太久而老化。另外像肉片的部分，可以先以逆纹状切薄，再汆烫时会略微卷曲，成品更加漂亮。 冰镇更爽脆 食材汆烫过后可放入冰块水中冰镇，降低食材的温度，蔬菜可以保持新鲜颜色，海鲜则可以提升爽脆度，泡的时候最好使用可生饮的冰块水，卫生才有保障。如果家中无冰块水，也可以使用流动的冷开水加以降温，吃起来冰冰凉凉更能消暑。 削皮才不影响口感 夏日凉拌菜有很多是瓜果类，像青木瓜、白萝卜等瓜类，削皮的时候要削深一些，将青白部分及硬的内皮削去，再彻底洗净，像附着在瓜果上的凹陷最好也切掉，只留精华，不然吃起来会硬口，破坏料理的美味。 加盐糖去涩 例如小黄瓜与苦瓜，凉拌前可以以少许盐拌过抓匀，去除草腥味和苦涩味，而且蔬菜内多余水分会因为盐分而被排出，做好的凉拌菜就不容易再出水；另外在蔬菜汆烫时的沸水中加糖，可以去除苦味，颜色也不容易暗沉，反而鲜绿许多。 用对酱最好吃 凉拌菜除了食材新鲜、烹调到位，最重要的就是要加对酱。好吃的酱让凉拌菜满分，它可是决定凉拌菜灵魂的关键。调味料中包括酱汁和辛香料，因凉拌菜本身很清淡，所以藉由较重口味的酱来画龙点睛，因夏日需要促进食欲，常用酸、辣、甜等味道，而葱姜蒜等辛香料则可以去腥提味。
