大家好！今天让小编来大家介绍下关于蒸碗糕的做法100字（蒸碗糕的做法100字怎么写）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
开花碗糕的做法大全
1、糖加入开水中化开放凉待用，将放凉的糖水倒入米粉中搅拌至无颗粒状，加入酵母继续搅拌均匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至表面有微微气泡眼，然后再加入泡打粉继续搅拌顺滑，依然盖盖静置发酵60分钟左右。倒入深口不沾模中7分满，放入烧开水中蒸30分钟左右即可。
2、用开水化开白糖，冷却后倒入粘米粉中，搅拌均匀。搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。加入酵母粉。搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右或是冷藏发酵一夜。发酵好的米浆，表面能明显的看到很多小气泡。加入泡打粉，搅拌均匀。分装在预备好的容器里，约五六分满，盖上盖子二发约半小时，至七分满。大火蒸约十分钟，焖两分钟，闽南大米碗糕即可出锅。
3、将面粉过罗待用，葡萄干、瓜仁洗净待用；取一器皿放入白糖、打入鸡蛋液搅匀，加入面粉、发酵粉一起搅拌均匀，即成碗糕；取一小碗里面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄干、瓜子仁、樱桃；坐蒸锅放入水，水开后将碗上屉放入蒸锅中蒸15分钟取出，倒入盘中即可食用。
碗糕的商业配方？
答：一、做碗糕需要的食材：
粘米粉150克、白糖70克、玉米油2汤匙、水250克、干酵母2克、黑芝麻适量。
二、碗糕的做法：
1、将粘米粉、糖、水、油放入一个大碗里，搅拌到无颗粒。
2、烧一锅热水，把装有米浆的碗放入锅中，隔水不停搅拌，一直搅拌到米浆轻微变稠。
3、用手指在刮板上划一下，如果有一条清晰的划痕，说明米浆可以了。
4、将加热好的米浆放凉至30摄氏度，加入2克酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
5、先将发酵好的米浆用筷子再搅拌一下，回到原来的高度，再盖上保鲜膜进行第二次发酵40分钟。
6、在小茶碗里刷上一层薄薄的油。
7、锅里烧水，水开，将小茶碗放入蒸笼，盖上盖子蒸一分钟，让茶碗先预热。
8、二次发酵好的米浆。
9、将发酵好的米浆倒入茶碗中，米浆与碗持平。
10、在米浆上撒上黑芝麻。
11、先大火蒸15分钟，期间不要开盖，关火后焖5分钟再开盖放凉。
12、把蒸好的碗糕放凉。
13、最后脱模，碗糕就做好了。
碗糕的做法
1、材料：糯米粉半杯、淀粉1大匙、温水120毫升、滚水240毫升、盐少许。馅料：肉沫45克、香菇2朵、油葱酥5克。调味料：酱油膏1大匙。
2、将糯米粉及淀粉用温水调匀，再倒入滚水快速搅拌成稠糊状，然后分装至小碗中。
3、将香菇切成细沫，将所有馅料加入调味料略炒过，盛出备用。
4、在每碗米浆中，分别铺上少许馅料，再放入锅中蒸20～30分钟即可。
以上就是小编对于蒸碗糕的做法100字（蒸碗糕的做法100字怎么写）问题和相关问题的解答了，蒸碗糕的做法100字（蒸碗糕的做法100字怎么写）的问题希望对你有用！
