内容简介：本篇文章给大家谈谈饭店经典凉菜100款菜谱，以及饭店经典凉菜100款的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 中餐凉菜菜谱大全 凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观...
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