内容简介：本篇文章给大家谈谈比较上档次的凉菜，以及饭店经典凉菜100款对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 比较上档次的凉菜 烧椒拌牛肉 原料：杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。 调料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克），小葱30克，拍蒜10克，清油50克。 千层皮蛋豆腐 原料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、肉松12克、小葱花5克...
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