内容简介：2.色香味俱全：凉拌菜的色彩应该鲜艳明快，香味应该浓郁诱人，味道应该酸甜适口。3.营养均衡：凉拌菜应该搭配多种食材，包括蔬菜、肉类、豆制品等，这样才能够使得凉拌菜的营养均衡，满足人体对多种营养物质的需求。4.制作 1、不得使用腐烂变质、过期以及无检验合格的食材原料。2、生吃类食品要新鲜，确保卫生、无菌、无沙土、无虫蚊。凉菜出品的质量标准 3、凉拌的菜品温度要符合该菜品的制作要求但不结冰。4...
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