内容简介：秋葵冷冻保存秋葵可以进行冷冻保存，但是秋葵不可以直接进行冷冻保存，需要先进行焯水处理，因为秋葵中含有大量的草酸，先焯水清除后，才方便食用，又因为秋葵含有蛋白质粘液，经冷冻后会变性，秋葵会发生腐烂的现象，所以需要将 秋葵可以冷冻储存，用速冻方法对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜,研究其对果实主要品质的影响及其贮藏保鲜期。秋葵如果是在在较高的温度下，它的呼吸作用是相当快速，这样就使它使组织快速老化...
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