内容简介：根据查询百度文库得知，厨师的岗位职责主要包括以下几个方面：1.食品安全与卫生管理：严防不合格食品进入厨房，并常查库存，以先进先出原则防止物品变质和货源短缺。2.制定菜单和菜品：参与制定门店经营目标，工作计划和目标，并 一、行政总厨岗位职责 1、全面负责厨房的运作管理,保证各餐饮消费场所的需要,为宾客提供优良的菜点食品,并做好菜晶的成本核算和控制工作,创制新菜品,培养技术力量,保持拥有一支素质较高...
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