内容简介：2、比如凉拌猪耳朵、猪舌头、牛肉、鸡肉等荤菜的时候，可以选择陈醋，因为荤菜的的腥味较重，适合这种醋味比较浓厚的陈醋。3、如果是素菜，比如黄瓜、茄子、金针菇、黑木耳等等，最好选择镇江香醋，香醋味道香甜，可以让素菜的 香醋一般多用于凉拌菜，或者调配蘸酱的调味汁。比如说饺子的蘸汁、白灼海鲜的蘸汁，不仅可以提供醋的酸香味，还能去腥提鲜。陈醋的主要用法是热菜烹饪，比如说红烧、炖菜、腌渍之类的...
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