内容简介：香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。陈醋是存放较久的醋。 香醋和米醋的区别有：外观不同、原料不同、酿造工艺不同。外观不同：米醋是比较清透的，非常澄清透亮；香醋是呈褐色或棕色的。原料不同：米醋是以大米为主要原料酿制而成的醋；香醋是以糯米为主要原料，小曲为发酵剂经陈酿 陈醋...
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