内容简介：详情请查看视频回答 详情请查看视频回答 四拼一般选用直径33厘米的圆盘。四拼最常用的装盘形式，是从圆盘的中心点将圆盘划分成四等份，每份摆上一种凉菜；也可在周围摆上三种凉菜，中间再摆上一种凉菜。四拼中每种凉菜的色泽和味道都要间隔开来。4五拼：也称中 22厘米的盆就象一个大盘子那么大,有点小,可以拌凉菜用。22cm理论上是5升,但是实际上装不了这么多。 20公分。拌凉菜要用大的不锈钢盆...
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