内容简介：中小学校食堂对制售冷食有以下要求。禁止制作供应凉菜，禁止销售生食、冷荤、凉菜、凉面和裱花糕点等高风险的冷餐品。还明确规定了高危险性原料或者加工品的禁止使用，四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇和发芽土豆等。对于进口冷链产品 四季豆 鲜黄花菜四季豆是日常生活中常见的一种食物，其虽具有较高的营养价值，但近年来由于烹饪方式不正确等原因，使得吃四季豆中毒的人数在不断增加。鲜黄花菜中则含有秋水仙碱 ，若处理不当的话...
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