内容简介：调料：食盐，味精，陈醋，生抽，白糖，芝麻油 准备皮蛋5个，先剥去外皮，放入盆中，清洗干净，再切成大小均等的小块摆入盘中备用。红椒半片，去掉内瓤，先切成长条，再切成红椒粒。青椒半片，同样切成青椒粒，一起放入小 用围的装盘方法，可以将冷盘制成很多花样。有的在排好主料的囚周，围上一层辅料来衬托主料，叫做围边。有的将主料围成花朵，在中间用另一种辅料点缀成花心，叫做排围。如将皮蛋切成瓦楞、形围成花形...
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