内容简介：隔夜的凉拌菜就更最好不要吃了。当然，如果是卤熟的肉菜，并且放在冰箱里冷藏保存的，重新加热一遍还是可以吃的。但凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生 凉菜可以隔夜吃。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，并且凉菜隔夜后也不会产生亚硝酸亚，所以是可以继续食用的。凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品...
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