内容简介：剩饭剩菜的危害主要是可能会滋生细菌、霉菌等引起食物中毒，不利于健康。有些人认为剩饭剩菜中含有亚硝酸盐，可能会致癌，其实这个致癌也是指在一定量上，如果量大，长期吃可能是会有致癌的风险的。但其实一顿剩饭剩菜中的亚 长期吃剩饭的危害有营养不良、食物中毒、增加胃肠道疾病的风险等。剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，B族维生素等水溶性维生素几乎消失，大部分矿物质也随之流失，长期食用容易发生营养不良...
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