内容简介：泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭 朝鲜族妇女一般都会泡菜，即使使用的食材差不多，但是每家做出的味道却不尽相同。朝鲜族泡菜的制作原料为白菜，辣椒，萝卜，盐，大蒜等，通常白菜都会砍去根以及外帮，在用水冲洗后加入适量的盐水...
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