大家好！今天让小编来大家介绍下关于南京大排档煎饺什么馅（南京大排档煎饺什么馅好吃）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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南京大牌档什么好吃的？
金牌煎饺
真的是如其名一样的金牌，小伙伴的必点菜。煎饺色泽金黄而饱满。内部的馅料不知大家吃出来有荸荠没有，切成小小的丁丁，蘸上一点点醋，特别的香。
糖醋小排
又是甜咸口的菜，很小一份也就5块的样子，作为冷菜一人一块倒是不错。个人很喜欢这个味道，比东北的糖醋酱汁要浓稠很多。喜欢这道菜的人相信也会喜欢
天王烤鸭包
这简直完全不用赘述了，必点菜。小笼包做得好的有很多，可是把南京烤鸭包进小笼包的南京大牌档是第一家。小笼包的美味在于皮薄肉大多汁。吃时的讲究大家也都知道，若是嫌烫，先将汤汁倒入勺子中喝掉，然后让醋浸入一些是个不错的办法。
云斗煮干丝
云斗煮干丝用的是鸭汤，带点鸭汤独有的味道，混合着鸭油，冬天里吃挺舒服。麻油拌则是一道清爽的凉菜，干丝软而细腻，长却不断，麻油酱汁微微带点咸味，可以很好的体现出豆制品的鲜味。
盐水鸭
南京大牌档的盐水鸭真的很值得吃，不像是抽真空包装的鸭，总是这口感差了点，那味道咸了些。吃的时候是要蘸些醋的，将鸭的咸香提出来。
南京烤鸭
知道的人似乎不多，要说与北京烤鸭也是颇有渊源。南京的烤鸭是有卤子的。烤鸭皮酥脆，鸭肉浸透了卤汁，不用任何调料。多余的卤汁拌饭真的特别香。
这几道菜都还不错可以尝试一下。
大家觉得，什么馅的煎饺最好吃？
纵观当今世上，什么馅儿煎饺做好吃，唯有韭菜粉条馅儿。
韭菜粉条馅儿，简约不简单，味道醇香，鲜香味美，不仅可以做煎包，而且缩小版就是煎饺，加上浓郁的花椒香，菜籽油油煎香味，真是让人心怀澎湃，欲罢不能。
家常做煎饺的方法完全可以借鉴水煎包的做法，油炸，水煎，盖焖，且香味浓郁，经久不息，即使得了厌食症的，看了后也会胃口大开，如果搭配河南胡辣汤，徐州撒汤，甚至是白米粥或小米粥，简直是顶级绝配，一口咬下去，一口吸溜，一秒钟让你回归淳朴的田园居家时代!
韭菜粉条馅儿，非常适合做煎包，煎饺，粉条可不是白白的细细的龙口粉丝，用粉丝做出来的味道会和粉条做出的味道背道而驰，如果你不知道什么是粉条，你可以脑补东北猪肉炖粉条的那种粉条，有着最佳的吃口和口感，粉条可宽，可细，但绝不能用牛肉粉丝汤的那种细粉。爱吃肉的筒子们会说，这韭菜粉条不是素食嘛，哪有肉馅好吃，其实你真不知道，肉馅儿吃多了真的发腻，喉咙发齁，就像魔都大名鼎鼎的咬一口流出汁水小杨生煎包子，二两八个绝对吃的你腻歪。
韭菜粉条煎饺，它的鲜香能让你找到最朴素的吃口，没有肉汁流出打乱你大快朵颐的豪迈节奏，不会让上了年纪的你担心过多油脂引发的三高，面香，油香，韭菜混合粉条的醇香，真是美呆了！吃了一个还想吃，而肉馅儿煎饺总感觉有种违和感。
至于做法，调配馅儿基本等同韭菜鸡蛋饺子馅儿，不过值得注意的是，韭菜粉条馅儿需要鸡蛋碎来点缀和提香，煎饺个头要略大，饺子皮要半醒发，和面的硬度要软一些，基本上中低筋面粉即可，采用平底锅油炸，水煎，盖焖的方式，一定会让你胃口大开，不信可以试一试。
大锅煎饺的做法步骤
1、准备面粉300克、荠菜500克，盐适量、猪肉泥100克、鸡精2克、鸡蛋1个。
2、面粉加适量水用刮刀搅拌成絮状。
3、荠菜淘干净焯水一下捞出。
4、荠菜挤去水分切碎碎的。
5、荠菜和猪肉搅拌在一起后先导入少量油锁水，5分钟之后再放入鸡蛋、盐、鸡精调味继续搅拌均匀。
6、面团切成大小均匀的小剂子。
7、擀成薄皮。包上荠菜馅料捏成饺子形状。
8、电饼铛预热，擦少许油，放上饺子摆好，煎至底边微黄。倒入面粉水漫过饺子的一半，盖上锅盖焖一会儿。
9、焖至饺子底部出来一层香脆脆的雪花锅巴即可关火。
煎饺怎么做？
煎饺怎么做
这些美味的煎饺，真的是外酥里嫩，鲜嫩多汁。
中式料理
烹饪时间40分钟
饺子馅的静置时间不包含在烹饪时间内。
煎饺配料饺子馅：
120克猪绞肉
100克卷心菜叶
50克洋葱
50克韭菜
1/2汤匙酱油
1/2茶匙糖
适量胡椒粉
1汤匙清酒
1/2汤匙芝麻油
1汤匙土豆淀粉
1茶匙蒜末
1/2茶匙生姜（磨碎）
1/2汤匙蚝油或者1茶匙中式汤底
其他用料：
25饺子皮
1汤匙芝麻油
低筋或中筋面粉用作手粉
饺子蘸酱：
1汤匙黑醋或者普通的食醋
1茶匙酱油
四川辣油随意可选
芝麻油随意可选
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升怎么做
. 让我们来准备饺子馅的原材料吧。先把卷心菜切成条，然后切成2~3毫米的小片。
. 先把洋葱竖着切片但是注意根部不要切断，然后把洋葱横着切成2~3毫米的小片。
. 先把韭菜根茎切碎，然后再把韭菜叶一刀切成两半，再切成小片。把蒜和姜磨成蒜泥和姜蓉。
. 现在我们开始做饺子馅吧。把猪肉放在碗里搅成糊状。然后加入酱油、糖、胡椒粉、清酒、芝麻油、土豆淀粉、蒜泥、姜蓉和蚝油。
. 把馅搅拌均匀。视频中显示的饺子馅的状态是一个很理想的状态，当我们烹饪时，这种状态会使饺子馅里面带着令人满足的肉汁。
. 加入切碎的卷心菜、洋葱和韭菜。轻轻搅拌均匀。
. 用保鲜膜把碗盖上。将饺子馅放进冰箱30分钟，让肉馅里的猪肉和蔬菜们充分混合。
. 让我们用饺子皮把饺子馅包起来吧。在烤盘上撒一些面粉，防止饺子粘在一起。同时这样也会让煎饺的饺子皮有一种脆脆的口感。
. 用勺子舀起馅料，放在饺子皮上。
. 把饺子皮的边缘弄湿。
. 然后把饺子皮对折，然后只在饺子皮的一边捏褶。这个是怎么捏饺子皮的一个例子，你也可以用自己的喜好来捏饺子皮。
. 把饺子们放到烤盘上。
. 现在来做饺子的蘸酱汁。把黑醋和酱油倒进碗里，轻轻地搅拌。
. 现在来烹饪饺子吧。首先在平底锅中用中火加热芝麻油。然后在锅中放入一半的饺子。每个饺子之间都要留出一点空隙，这样它们就不会粘在一起了。
. 倒入开水没过饺子的一半。
. 盖上锅盖，中火煮5-6分钟。
. 当水蒸发了，饺子发出嘶嘶的声音的时候，打开锅盖。在饺子的空隙之间再加一些芝麻油，盖上锅盖。再煮1-2分钟。
. 当饺子的底部变成金黄色时关火，用锅铲把饺子取出来。
. 把饺子底朝上放进盘子里。如果喜欢的话，你可以在饺子蘸酱汁里加入辣油。
食谱备注：
没有烹饪的饺子馅即使放进冰箱里也很容易坏，所以最好还是尽快使用。
这份食谱所做的煎饺可以做非常棒的拉面配菜。
以上就是小编对于南京大排档煎饺什么馅（南京大排档煎饺什么馅好吃）问题和相关问题的解答了，南京大排档煎饺什么馅（南京大排档煎饺什么馅好吃）的问题希望对你有用！
