大家好！今天让小编来大家介绍下关于胶东芸豆打卤面（芸豆打卤面窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
芸豆打卤面的做法，土豆芸豆打卤面怎么做好
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芸豆打卤面的家常做法大全怎么做好
长豆角，甜面酱，黄酱，水，油，盐，十三香，酱油，鸡精。
做法
1.长豆角适量，切碎，甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁，量不必太多。
2.锅内热油，四成热时入豆角、盐、十三香炒至香，把酱汁倒入，
加少许水，没过豆角即可，加糖和少许酱油，大火至开，
转中火10分钟，汤汁略稠后加少许鸡精。浇至面条上即可。
湿面条（粗细自选）、豆角、瘦肉、鲜香菇、葱姜若干，油盐酱醋等调料若干。
水淀粉、黄豆酱
1、面条上蒸锅蒸制；
2、豆角、瘦肉、鲜香菇切丝备用；
3、上炒锅放油，先炒肉丝+葱姜，再下豆角、鲜香菇，加盐、酱油等调味，放水没过蔬菜，焖熟；
4、面条出锅挑散，放入炒锅中浸泡，也称之为卤；
准备所需材料、葱姜切末，豆角切碎、热锅凉油。
爆香葱姜末、放入豆角丁翻炒至变翠绿。
放一勺自家的黄豆酱炒香。
倒入适量清水稍炖一会，出锅前倒入水淀粉勾芡。
另起锅煮熟面条，捞出放上豆角卤便可。
菜谱小贴士：
1、黄豆酱换成酱油或者其他什么酱也都不错。
2、煮面条的水中少放一些盐可以防止面条粘连
面粉 (适量)、豆角 (适量)、五花肉 (适量)、
调料：姜末 (适量)、蒜末 (适量)、花椒 (适量)、食用油 (适量)、
盐 (适量)、料汁 (适量)、鸡精 (适量)、
1先和面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用。
2豆角洗净，将豆角切成段。
3五花肉切成条，葱、姜末、花椒备用。
4将醒发的面揉成面团，擀成大圆饼。
5把面饼折叠起来。
6用刀切成宽一点的面条。
7切好的面条展开，因为比较长，我从中间断开了。
8炒锅上火，油烧热后放入花椒爆香。
9接着放入切好的肉煸炒，并放入葱末、姜末。
10再倒入调好的料汁。
11放入豆角翻炒一会。
12加入热水，水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些，足够能把面蒸熟。
13接下来将豆角倒入蒸锅中炖。
14蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条（这是与其他做法不同的地方，面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的）。
15蒸一段时间后翻一下面条，等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候，面条也熟了（可以随时看着豆角，不要靠没水就行）。
胶东打卤面的做法步骤图，胶东打卤面怎么做
用料
花蛤
芸豆
猪肉
面条
鸡蛋
盐
油
胶东打卤面的做法
芸豆择筋切丁，花蛤煮开口将肉剥出，花蛤汤沉淀备用，鲜面条煮熟捞出放凉水盆里，面条汤备用。
将猪肉切成大丁，蒜切成片，鸡蛋打散备用。
锅中加少许油，油热后放入蒜片炝锅，闻到蒜香后放入猪肉丁，肉丁变色后加入芸豆丁翻炒，待芸豆变绿后加入蛤肉略炒，将沉淀的蛤汤倒入锅中，再加入少许面条汤烧开。
汤开后，加适量盐，（因蛤汤本身有点咸味，所以可根据情况酌量加盐）将打好的鸡蛋甩入卤中即可。
盛一碗面条，将开好的卤浇在面条上，味道虽然清淡，但是透着海鲜的原汁原味，忒鲜啦！
以上就是小编对于胶东芸豆打卤面（芸豆打卤面窍门）问题和相关问题的解答了，胶东芸豆打卤面（芸豆打卤面窍门）的问题希望对你有用！
