1、拌凉菜调酱汁是关键的步骤，提前按照甜咸酸等口味选择好调料，然后把所需要的调料充分混合做成酱汁，将酱汁浇到凉菜上，搅拌均匀，此方法比单独加入调料的做法更加能够发挥调料的作用，拌出凉菜更美味。2、一般情况下，需要

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴麻油即可 6:椒油炝拌莴笋 用料:莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物

2、把毛芹菜洗净，胡萝卜洗净去皮，切小丁。3、开水加胡萝卜丁，烫2分钟捞起，用凉水过凉，沥干水分。4、毛芹菜下开水里烫变色捞起。5、用凉水过凉，挤干水分切丁，洋葱切丁。6、把毛芹菜、胡萝卜、洋葱拌在一起。7

如何拌凉菜

凉拌菜的家常做法？凉拌菜品种很多，家常也可以有很多做法。炎热的夏天，餐桌上最离不开的就是凉拌菜。【凉拌土豆丝】【凉拌土豆丝】【准备食材】：土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花

凉拌菜的家常做法大全窍门1 1、凉拌豆角 原料：豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量 （1）将豆角洗净去掉两头，切成寸段； 锅中水烧开，加少量盐及油，将豆角放入，焯至色呈翠绿后捞出

夏季凉拌菜做法：食材准备：猪耳朵、香菜、大葱、生姜、小米椒。＜br>1、锅中加入清水，倒入处理干净的猪耳朵，少许姜片，葱段，水开后再煮20分钟，至猪耳朵熟透。＜br>2、猪耳朵煮好后过凉，切成粗细一致的条状，大蒜去皮

一、家常凉拌菜之凉拌绿花椰根丝 材料：绿花椰菜根、盐、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜。做法：1.将绿花椰菜根剥皮，切成丝，蒜切未，香菜辣椒切未；2.用盐将切好的丝抓软，将水倒掉，放入冰箱半小时；3.用冰水过水抓过

凉拌菜 。的家常做法?

好吃的凉拌菜做法1 1、洋葱拌木耳 用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺 1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下 2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入

超级好吃的凉拌菜做法。一、凉拌茄子：1、茄子蒸锅蒸15分钟。2、放凉撕条挤干水分。3、青红辣椒 蒜未葱花，辣椒面各2勺淋热油。4、生抽2勺陈醋，香油蚝油各1勺。5、拌匀。6、淋上酱汁拌勺即可。二、凉拌香菜牛肉：1

一、凉拌油豆皮 1、一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。2、胡萝卜和黄瓜，分别切成细丝，可作为配色使用，适量的大蒜切碎，一些香菜提鲜，萝卜丝也下入锅中

1、拌葱头原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。特点: 新鲜

凉菜怎么拌才好吃?

炎热的夏天，餐桌上最离不开的就是凉拌菜。【凉拌土豆丝】【凉拌土豆丝】【准备食材】：土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花适量 【操作步骤】：1. 首先土豆去皮洗干净，先切片再切成

一、凉拌油豆皮 1、一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。2、胡萝卜和黄瓜，分别切成细丝，可作为配色使用，适量的大蒜切碎，一些香菜提鲜，萝卜丝也下入锅中

凉拌菜怎么做1 1、食材准备：毛芹菜、胡萝卜、洋葱、盐、麻辣油、芝麻红油、白糖。2、把毛芹菜洗净，胡萝卜洗净去皮，切小丁。3、开水加胡萝卜丁，烫2分钟捞起，用凉水过凉，沥干水分。4、毛芹菜下开水里烫变色捞起。5

3.用冰水过水抓过盐的花椰菜丝，然后放入葡萄籽油，蒜未，辣椒未拌匀，撒上香菜未即可，也可以再入冰箱冷藏风味更好可口。二、家常凉拌菜之凉拌红柿 材料：番茄400克，洋葱（白皮）100克，香油10克，醋15克，白砂糖20克

凉拌菜怎么做


用料 紫橄榄 一颗 青椒一个 大蒜三瓣 醋适量 糖适量 香油适量 料酒适量 生抽适量 凉调紫橄榄/凉调菜的做法 1.紫橄榄切好用盐一下（10分钟没问题），糖醋汁水自己根据自己口味调整，淹好把蒜末和调的汁青椒丝都放进去用手抓！抓抓！最后淋香油搞定！ 2.凉菜基本都是这种调法，大家可以试着举一反三。
大家都想吃一些凉爽的菜肴，凉拌菜是不错的选择，给你推荐做法简单的8道凉拌菜，这些菜肴非常受欢迎，凉爽开胃，简单易学，家中必备，做法简单又美味，好媳妇收藏好，做给家人吃，保证受欢迎，下面分享下做法 凉拌青豆 凉拌青豆是一道消食、健脾的凉拌菜，不仅是色泽艳丽，而且营养价值也很不错哦。 主料：青豆200g 辅料：干辣椒3个、辣椒酱、油2勺、生抽1勺、醋1勺、芝麻油1勺、少许糖。 制作步骤： 1、锅中放水烧沸后倒入青豆煮熟，捞出后过凉水，沥干待用; 2、冷却后青豆中加入生抽、醋、根据个人的口味加入少许糖; 3、锅中烧油，九成热的时候放入切碎的干辣椒、辣椒酱，榨出香味之后趁热倒入香豆中，搅拌均匀端上桌。 肉丝拌粉皮 原料: 猪肉，绿豆粉，食用油，酱油 ，香油，醋， 盐， 麻酱，味精 制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝 粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。 3.再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
凉拌菜，属于我们传统菜系中的家常菜之一，也是酒席上必不可少的一道菜。凉拌菜因为不需要用到柴火与锅的相互配合，因此对于味道的溶解来说更考验菜本身的口感以及材料的配合。然而凉拌菜的做法并不难，何况我们国家对于吃颇有研究，距今为止，已经研究出来了好几样方便又好吃的凉拌菜。 首先，第一道凉拌菜大家肯定熟悉，那就是拍黄瓜。拍黄瓜讲究的就是一个拍，在炎热的夏天，买上几根又脆又绿的黄瓜，洗干净了以后用刀背在黄瓜上拍打，直到黄瓜碎成几瓣，然后再切成小块，放在碗里备用。然后开始调黄瓜的汁，先用一些酱油打底，再浇上几滴醋，放上辣椒酱，花生碎，还有香油一起搅拌，一盆拍黄瓜就做好了。 其次，凉拌莲藕也很简单。先把莲藕洗干净切成片，然后下锅里煮熟，熟了之后捞上来放在一边，注意不要煮的太软，七分熟就可以。然后开始调酱汁，先用酱油打底，再放上醋，辣椒油，小米椒，葱花香菜，以及一些芝麻油，凉拌莲藕也可以很好吃。 最后，还有一道菜是南北方都爱的一道美食，那就是凉拌皮蛋。凉拌皮蛋不像凉拌黄瓜和凉拌莲藕一样，还需要将莲藕煮熟，或者经过一些处理。凉拌皮蛋剥开就可以食用，而且还对人的肠胃有好处，在夏天吃尤其开胃。只需要在做的时候把皮蛋剥好，然后再淋上酱油，辣椒酱，小米椒以及蒜瓣，如果喜欢吃葱花，可以再放点葱花，一起搅拌就可以出锅了。这几道凉拌菜，做法其实都差不多，但主要的灵魂都各得其所，虽然看似是一道简单的凉拌菜，里面蕴含的美食风味可大有讲究。

如何制作正宗的拌凉菜？