大家好！今天让小编来大家介绍下关于自制鱼饼的详细做法（自制鱼饼的详细做法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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成品鱼饼怎么做好吃
成品鱼饼的做法：
主料：马鲛鱼2条。
辅料：海盐1汤勺、生粉1汤勺、纯净水半碗。
步骤：
1、洗净后将鱼肉处理出来（鱼骨和鱼肉分开）。
2、将鱼肉刮净。
3、鱼肉准备好。
4、剁鱼肉、剁鱼肉前在鱼肉里加入一汤勺海盐，大概20分钟剁到直到鱼肉很粘再用刀宽的一面再剁10分钟。
5、搞定。
6、将一汤勺的生粉倒入半碗水中搅匀。
7、生粉水倒入剁好的鱼肉内搓匀、一边搓一边拍打、知道光滑。
8、这就是搓好的鱼肉。
9、鱼肉一粒一粒分好。
10、将分好的鱼肉搓圆压扁（鱼肉有点厚底比较有嚼劲、会更好吃）所以不要压太扁。
11、使用平底锅、倒入适当的油、油开后将火调至最小、放入鱼肉。
12、在放下鱼肉后用筷子在鱼肉各处插洞洞、正反两面都一样这么做、这样可以使鱼肉排气更容易熟．两面不断的翻煎。
13、煎至金黄便可。
14、放凉一下下就可以进食。
15、由于是煎炸的、所以一点都不腥、有大有小、好吃到不要不要。
广东的鱼饼做法
准备材料：米鱼、盐、姜汁、白糖、料酒、肉糜、番薯淀粉
步骤：
1、米鱼处理干净，猪肉绞成肉末。
2、把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉。
3、刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂。
4、把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖。
5、在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉。
6、把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质。
7、手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚。
8、锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可。
9、把煮熟的鱼饼捞起，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃。
10、吃的时候，切几片就可以了。
鱼饼怎么做好吃
鱼饼怎么做好吃
食材：鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、、生姜一小块、香葱二根、香菜三根
步骤
1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来，将鱼肉留下，这个处理起来是比较麻烦的，大家也是可以买现成的鱼肉泥来制作。
2、然后就是将鱼肉洗干净了，将水分沥干之后，剁碎了，备用。
3、在里面放入一勺蚝油和食用盐，三勺鸡粉，在放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等，搅拌均匀了，然后腌制10分钟。
4、将鱼肉泥腌制好之后，就在做成鱼饼放在盘子里面，然后在上面撒上一些花生油和清水，用左右手打上十来次，将鱼饼做得紧致光滑一些。
5、等到锅烧到六成热的时候，就是加入一些花生油，将鱼饼放入用中火进行煎。
6、等一面煎好了，就煎另一面，将两面都煎到金黄了。
7、将煎好的鱼饼的油沥干了，放到盘子里面，大家可以直接蘸着酱油食用，也是可以蒸了再吃，也是可以切成片，炒着食用，是非常的美味的。
注意事项
我们做鱼饼是要准备一条大的鱼的，要选择肉多的，大家在做鱼饼的时候一定是要将鱼骨和鱼皮都去掉了，而且鱼饼做好之后是有很多的吃法的，大家可以自己决定吃法。
怎样做鱼饼
今天巧遇
一,做鱼饼
材料：买了两条免鱼（大概一条半斤），稍肥一点的三层肉（就是五花肉5块钱，但是没有用完，怕都是肥肉太油了），1根日本豆腐，淀粉，一个鸡蛋，姜末，葱末.
过程：
1、取鱼泥，用刀将鱼两面的肉剔下，用一把勺子把鱼肉刮下来，就是鱼泥拉，很简单，就是要注意一些小刺及时地挑出来；
2、搅拌，将鱼泥、肉末、豆腐、淀粉、鸡蛋清、姜末、葱末、加一点盐、鸡精、放在一起，充分搅拌均匀。
3、把以上的半成品鱼饼在碗里甩几次.
4、过油：把半成品鱼饼取一大勺压成饼状，放在锅里两面都煎一下.
5、蒸，把过了油的鱼饼放在盘中隔水蒸8分钟，飘出了很诱人的香味拉.
把蒸好的鱼饼切成片就大功告成拉.
二,温州鱼饼的做法
发布日期：05-08 07:05 来源：转载网络
1、菜场买马鲛鱼2条
据说这个鱼就做鱼饼好吃，干烧的味道并不好。价格大概再5，6元－10来元之间。海鲜嘛，价格总是变动的。
2、剖杀干净后，从中间剖成两半，剔除鱼骨和鱼刺，然后鱼皮那面朝下，开始用刀刮鱼绒。
3、刮好的鱼绒放一大点的容器
4、放入姜末，料酒，少许小苏打，生粉，盐，少许糖，加2个鸡蛋黄（记住是黄，别放蛋青），
5、再放上面粉（多少我也弄不大清楚，经验丰富都是凭经验的，不过开始学少放点不会错，面粉少了太糊，多了就成面团了。下面的图片可以大致看出放多少）
6、混合均匀，要多搅一会儿，这样味道会韧一点，也就是有嚼头，
7、搓成团
8、入油锅煎，煎的时候开小火，油5成热就行。火大，鱼肉变硬，鱼香味也丧失了。
9、两面都金黄的时候就好了，出锅。
以上就是小编对于自制鱼饼的详细做法（自制鱼饼的详细做法视频）问题和相关问题的解答了，自制鱼饼的详细做法（自制鱼饼的详细做法视频）的问题希望对你有用！
