大家好！今天让小编来大家介绍下关于潮汕爆汁牛肉丸的做法（潮汕爆汁牛肉丸的做法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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爆汁牛肉丸的做法
1、准备食材：牛肉500克、料酒2汤匙、鸡蛋清1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2汤匙、蚝油2汤匙、清水适量、淀粉20克。
2、牛肉洗净切薄片，再将牛肉剁碎。
3、然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水，启动料理机搅打。
4、料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。
5、加入少许油继续搅打。
6、搅打至起筋。
7、锅里烧开水。
8、牛肉在虎口挤出，打好的牛肉取出，加入适量油搅拌均匀。
9、煮熟即可。
汕潮牛肉丸子怎么做?
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潮汕牛肉丸做法配方潮汕牛肉丸怎么做才Q？
潮汕牛肉丸制作方法很简单，是一道潮汕本地的地方特色菜肴，潮汕牛肉丸色香味俱全，十分Q弹，堪称潮汕一绝，下面我就把具体做法分享出来，小伙伴们快来一起动手制作吧！
配料表：牛肉4斤，黑胡椒粉20克、沙茶酱30克、鱼露50克、200克淀粉。
做法步骤：
一、准备好牛后腿肉，洗净，去掉里边的筋膜。
二、用两根铁棒对牛肉进行捶打，边捶打边挑出里边的筋膜。
三、牛肉捶打成肉泥之后，撒上食盐。
四、牛肉完全捶打成肉泥之后，将牛肉放在碗里，加入黑胡椒粉20克、沙茶酱30克、鱼露50克、200克淀粉，然后用手搅拌。
五、牛肉搅拌好之后，用手的虎口捏出肉丸，然后用小勺子把肉丸舀入锅中，锅中的水保持中火沸腾状态。
六、中火一直保持沸腾状态，不断 的用勺子轻轻推动，以防止粘锅。
七、牛肉丸中火煮沸腾后，全部浮起，再煮五分钟左右，基本就熟透了。熟透之后用漏勺捞出冷凉，放冰箱里即可，吃的时候，拿点出来，烫火锅啥的很好吃。
有几个要点，第一就是在撒盐的时候，要分几次撒，不要一次放太多，避免因为食盐没有搅拌均匀，咸的咸，淡的淡。第二就是煮牛肉丸，不要用大火，避免煮烂了。三是保存，煮好了的牛肉丸，捞出后要放在急冻室里，吃的时候拿些出来即可。
潮汕牛肉丸做法配方
潮汕牛肉丸做法配方：
主料：瘦牛肉500克。
辅料：盐10克、黑胡椒粉10克、凉水200克、木薯淀粉100克左右、大蒜1头、植物油适量。
步骤：
1、材料准备好：牛瘦肉、木薯淀粉、盐、黑胡椒粉、凉水、大蒜；
2、大蒜剁碎；
3、用适量油炸酥香、微黄；
4、过滤掉油，只用蒜酥；这是2头蒜的量，实际只用了1头量；
5、牛肉去筋膜，切块，入绞肉机中；
6、打成肉馅后加盐、少许凉水；
7、搅打均匀后倒入木薯淀粉、黑胡椒粉；
8、再次搅打均匀，可适量加凉水；将蒜酥入肉馅中；
9、搅打成更加细腻的牛肉糜；
10、肉糜有弹性，用筷子夹起来不轻易掉落，有明显的粘稠感；
11、煮一锅水，保持微沸状态，手握一把肉糜，从虎口处挤出肉丸，大小可随自己的喜欢；
12、另取一小勺蘸凉水，将肉丸从虎口处挖下来入锅；全部丸子入锅后转中小火；
13、丸子全部变色，并保持微沸状态5分钟；
14、捞出后过凉水，如果用冰水效果更好；潮汕牛肉丸煮好了。煮菜炖汤均可。
以上就是小编对于潮汕爆汁牛肉丸的做法（潮汕爆汁牛肉丸的做法视频）问题和相关问题的解答了，潮汕爆汁牛肉丸的做法（潮汕爆汁牛肉丸的做法视频）的问题希望对你有用！
