大家好！今天让小编来大家介绍下关于羊肉萝卜包子馅的做法大全图解（羊肉萝卜包子馅的做法大全图解视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
羊肉萝卜馅包子做法
羊肉萝卜馅包子的做法
用料
羊腿肉 1斤、白萝卜 1个、普通面粉或中筋面粉 适量、
葱 1棵、姜 1块、芝麻油 适量、生抽 适量、
料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、发酵粉 适量、
老抽 适量、味精 少许。
做法步骤
（1） 准备食材：羊肉萝卜葱姜；
（2） 温水和面，面和好后用保鲜膜盖上醒发；
（3） 羊肉洗净剁成羊肉碎；
（4） 葱姜切沫备用；
（5） 花椒放在碗里用适量开水泡上备用；
（6） 白萝卜切片；
（7） 用开水淖一下捞出控水后冷凉剁碎，先用芝麻油拌一下；
（8） 调馅：把葱姜沫老抽生抽料酒芝麻油胡椒粉花椒水盐味精放到羊肉碎里，
顺一个方向搅拌，搅拌上劲后再加入白萝卜继续搅拌，直到拌均为止，馅就调好了；
（9） 40分钟面醒发好了，用手按压一下不回缩就是发好了；
（10） 取一部分面揉好切成小剂子；
（11） 擀成中间厚周边薄的面片；
（12） 开始包了：取一张面皮，放适量的馅；
（13） 左手托着面片，右手食指和拇指配合左右交叉往上捏花；
（14） 一个包子包好了；
（15） 以此类推包好其它包子；
（16） 醒发20分钟后上锅蒸，屉上摸些油以防粘锅；
（17） 开锅后再蒸20分钟关火，捂5分钟掀锅，热腾腾香喷喷的包子就出锅了。
小贴士
调馅时用泡好的花椒水去羊肉的膻味；
蒸包子时屉上摸少许油以防粘锅，也可以用屉布；
萝卜剁碎后先用手挤出水，再用香油拌一下以防萝卜出水。
羊肉胡萝卜馅包子的做法
用料
普通面粉或中筋面粉 500克、羊肉 200克、胡萝卜 100克、
葱末 少许、花椒粉 少许、生抽 1汤匙蚝油 少许、
鸡蛋 1个、料油 2汤匙、姜末 少许、酵母 3克、
盐 适量、味精 少许。
做法步骤
【1】 面粉加270克水和酵母混合；
【2】 用筷子搅拌成棉絮状；
【3】 和成面团，进行第一次发酵；
【4】 准备馅料；
【5】 羊肉，葱姜切块放入料理机搅碎；
【6】 肉馅放调料和鸡蛋；
【7】 顺一个方向搅拌均匀；
【8】 加少许水继续搅拌；
【9】 搅拌成糊状；
【10】 打碎的胡萝卜和肉馅混合；
【11】 搅拌均匀；
【12】 大约三十分钟，面团按下一个坑不塌陷不回缩即发好；
【13】 揉匀，排除面团内部空气，松弛十分钟；
【14】 分成均匀的小面剂；
【15】 擀成面皮；
【16】 包成包子；
【17】 全部包好，进行第二次醒发；
【18】 大约二十分钟，包子变得轻盈，上锅蒸，水开后15分钟熄火，三分钟后开盖。
小贴士
发面的水要用温水，凉水会延迟发酵，热水会使酵母失去活性；
肉馅加水要一点一点地加，而且要顺一个方向搅拌才能使水和肉馅充分混合；
熄火后三分钟后开盖，以免水蒸汽滴落在包子上。
羊肉胡萝卜馅包子怎样做
食材
主料：羊肉200克、胡萝卜350克、洋葱150克、水发黑木耳30克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克
配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、黄酱15克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
步骤/方法
1
1、鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。
2
2、用手揉搓成均匀的面团。
3
3、加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状。
4
4、胡萝卜去皮，洋葱洗净。
5
5、把胡萝卜刨成丝。
6
6、大葱生姜切末。
7
7、洋葱黑木耳切粒。
8
8、羊肉用刀剁碎。
9
9、羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精。
10
10、顺一个方向搅打上劲。
11
11、起油锅，放入黄酱炒香。
12
12、再放入洋葱略炒。
13
13、放入胡萝卜丝。
14
14、放入木耳粒。
15、再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟。
16、炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅。
17、搅拌均匀成为包子馅。
18、发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约25克的剂子。
19、把面剂子按扁。
20、擀成直径约为8厘米左右的包子皮。
21、取一个包子皮，中间放入馅料，压实。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到帘子上，加盖拧干的湿布饧发15分钟。
24、把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。
END
注意事项
小贴士：
1、包子薄皮大馅的关键是面团要稍硬一些，这样便于造型。
2、胡萝卜炒过以后营养才会被人体充分吸收。
3、蒸好的包子关火3分钟以后再开盖。
羊肉白萝卜馅包子的具体做法
主料：
白萝卜-700
羊肉-500g
面粉-1000g
辅料：
油-适量
盐-适量
大葱-适量
酵母-适量
姜-适量
十三香-适量
老抽-适量
鸡精-适量
1.羊肉剁碎
2.在剁好肉里放上适量的剁好的`姜末、葱末、盐、老抽、鸡精、十三香
3.把加热的油倒入放好调料的肉馅里
4.迅速搅拌肉馅，这时会闻到肉和调料的混香味
5.白萝卜洗净，擦成丝
6.再把擦好的白萝卜丝用刀剁碎备用
7.把剁碎的白萝卜放入盆里和羊肉调匀
8.面和好，发酵，发好后，把面搓成粗条，再用刀切成大小均匀的挤子
9.把挤子按成小饼
10.用擀面杖擀成圆形的面皮
11.把调好的馅放到圆形面片包成小包子
12.把包好的包子放到锅里排好，包子和包子之间的距离要稍大
13.盖上盖子开大火开始蒸，等冒气时，再蒸20分钟，香香的萝卜羊肉包子就熟喽
羊肉萝卜馅包子做法
1、将买到的羊肉馅放在一盆中，先放半小碗凉开水或纯净水，顺时针搅均匀，然后加盐、五香粉、料酒、生抽酱油、味精，继续顺时针搅拌成粘糊状。
2、然后，将姜洗干净，切成小碎丁，放入盆中；葱剥皮，洗干净，切成碎葱花放入盆中。
3、将白萝卜、胡萝卜洗干净后切片，放在开水中煮1分钟，然后捞出，空水，再放在切菜板上切成小碎丁，放入盆中；将木耳提前发开，洗干净，切成小碎片，放入盆中。
4、然后，将盆中的菜与肉仍按顺时针搅拌均匀，然后放入香油，继续搅拌均匀。
5、将白面粉提前用酵母发酵和成面团，然后经揉制后，切成小面团，擀面成包子皮、再包成大包子，上笼蒸20分钟即可成熟。美味好吃又营养。
羊肉红萝卜馅怎么调制？
主料：羊肉200克、红萝卜1根。
辅料：盐1克、葱2克、酱油1克、淀粉2克、酵母2克。
做法步骤：
1、准备好食材。
2、面粉加入酵母和成面团，放温暖处发至两倍大。
3、羊肉剁碎。
4、加入切碎的红萝卜和葱。
5、加盐，酱油和淀粉搅拌均匀即可。
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