大家好！今天让小编来大家介绍下关于酱爆茄丁的做法大全（酱爆茄丁的做法大全窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
炸酱茄丁的做法步骤图，炸酱茄丁怎么做好吃
é￡????????¤?
?3?????????????è??????°?è?????????2????é|?éo??21??????é?￠é?±????o￠?21è±???￡é?±???
???????-￥éa¤
1????o?è?±è????????????￠???????(?3¨?????ˉ???,???è|????),?°?è??????????￥?¤§?￠???-???è°???￥?????????è??????°?è??????3????????2???????????????￥1??oéo??21??????è?????15???é???·|??3???
2???è???-????è????????2cmè§???1???è?????????°?è?????è????????è???????o?°′?????2?′???????????????§?°′?¤???¨???
3???????§????è????￡????¤§è?±????°?è?±?′???????????¤???¨????12?o￠?¤????è??????±????????¤?????¤???¨???
4???èμ·?21é??????°?è????????è?3è?¨???????????￥??|??|é??????????o?????§?21?¤???¨??????é????§??-????3¨??￥?°?è???21???????§???????è?????????¤§è?±???????12?o￠?¤???????é?????
5??????è??????￥??????aè??????????-?°???????è?3??o?21??|é|?????°?è????????è?3é??è?1????°????é?￠é?±????o￠?21è±???￡é?±???1??o?????￥é????-?¤?????°±???è??????????o??￥?????a?21?°?é?±?????????è?3?o￠?21?????o???é??????????￥????°′(???é???±¤??′?￥?)?°?????￠?????°?é?????????????????????????????é?±?±????????????§??-???2-3???é??????3¨?????¨é??é?2?????¨??￥???è??????????????è￡1???é?±?±????
6????°??21?????????è????????é????????é??????????????è?1?????????è?1????±????é?±?±?????μ????é?????????°???oé|?é????¨?????????????°?è?±??????????????¤???èμ·é???????????
酱爆茄子怎么做?
酱爆茄子的制作方法：
主料：茄子两个、青椒各1个、小米辣3-4个。
料汁：生抽2勺、白糖小半勺、老抽小半勺、淀粉小半勺、水小半碗。
调料：大蒜半头、香葱2根、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺。
烹饪步骤：
步骤一：茄子清洗干净，改刀切成手指头大小的条，放入盐水中浸泡10分钟左右。
步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末（葱白和菜叶子要分开切），然后分别装盘，把青红椒改刀切成丝、小米辣也切成丝装盘备用。
步骤三：准备一个小碗，依次放入生抽2勺、白糖小半勺、老抽小半勺、淀粉小半勺、水小半碗，然后搅拌均匀备用。
步骤四：把泡完的茄子捞出来控干水分，放入盆子中，然后抓一把玉米淀粉，用手抓拌均匀，让茄子表面裹上一层淀粉。
步骤五：锅中放油烧至6成热，把茄子放入锅中，用大火把茄子表皮炸硬，炸至金黄，然后捞出来把油控干。
步骤六：锅中留底油，放入蒜末和葱白，小火炒出香味，放入豆瓣酱和黄豆酱，继续翻炒，把香味炒出来。
步骤七：调料炒出香味后倒入青椒丝和小米辣，大火翻炒，把辣椒炒断生。
步骤八：辣椒椒炒断生，倒入茄子继续翻炒均匀，再倒入调料汁，开大火继续翻炒，把调料汁稍微收浓，然后撒上香葱末翻炒几下出锅成菜
酱爆茄丁的家常做法？
材料
茄子250克，猪瘦肉150克，鸡蛋1/2个，油750克(约耗50克)，黄豆酱、绍酒各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒面、葱蒜片少许，淀粉适量
做法
1、茄子去蒂，去皮，洗净，切成1厘米见方的小丁；
2、猪瘦肉切成相同的丁，加精盐、味精基本调味，上全蛋浆，下温油滑散滑透，倒入漏勺。
3、茄丁下入六成熟油中炸透，也倒入漏勺，沥净油分。
4、原锅留底油，用葱、蒜、花椒面炝锅，烹绍酒，放入黄豆酱炒香。
5、再下入茄丁、肉丁、精盐、味精，添少许汤，翻拌均匀。
6、用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
1、肉丁上浆要薄而匀。
2、爆菜添汤不宜过多。
酱爆茄子的做法
主要原料：蒜片5克，青红辣椒20克，五花肉20克，茄子400克，食用油5毫升，香其酱30克，生抽3克，盐2克，水100毫升。
1、蒜切片，青红椒切条，五花肉切丁，茄子切条。
2、清水煮沸，倒入茄子，焯水30秒，沥干水分，捞出备用。
3、锅中倒油，倒入蒜片，五花肉丁，煸炒至变色。
4、加入香其酱，生抽，盐，水，搅拌均匀，倒入茄子，青红椒，翻炒均匀，大火炖至收汁。
5、酱爆茄子的成品图。
以上就是小编对于酱爆茄丁的做法大全（酱爆茄丁的做法大全窍门）问题和相关问题的解答了，酱爆茄丁的做法大全（酱爆茄丁的做法大全窍门）的问题希望对你有用！
