大家好！今天让小编来大家介绍下关于山西糯米油糕的做法窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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怎样用老面肥做糯米油炸糕呢？
新年即将来临，我们这个时候便需要开始着手准备年货，各种糖果、零食小吃都是不能少的，当然在这其中也少不了油炸食品，各种丸子、小酥肉、油炸糕等都是我家常会准备的年货，而这次要分享给大家的便是油炸糕的做法，油炸糕的做法以及用料都非常简单，糯米粉、白砂糖、蜜豆馅等便可以轻松做出，而当然制作油炸糕也是需要技巧的，对于应该是用热水还是冷水这一点，大家便需要掌握好，而只有用对了方法，油炸糕才会是个个空心酥脆，好吃还不油腻，下面我便会将油炸糕的做法详细分享给大家，学会油炸糕的做法，年夜饭或者是宴客菜做都是不错的选择。
油炸糕的做法：
备用食材：糯米粉350克，白砂糖15克，蜜豆馅150克，食用油适量，热水适量；
制作过程：第一步，首先将糯米粉准备出适量用，放入在和面盆中，同时在锅中烧热水，然后晾至85度左右的状态，在糯米粉中放入适量的白砂糖，然后再将热水分次少许倒入在其中；
第二步，一边倒水，一边用筷子不停搅拌，直到将其搅拌成絮状的时候，用手将其揉成一个面团即可，然后将揉好的面团移至在案板上面，可以撒上点干粉防止粘，然后将揉好的面团分成差不多10等份；
第三步，每一份面团都揉搓整理成圆球状，用一张湿布子盖住，避免其风干，蜜豆馅是我从超市买的现成，方便的可以自己做，然后取出一份面团放在手心，用掌心将其压扁，然后放入适量的蜜豆馅；
第四步，将收口捏紧，然后朝下放置，再次用掌心轻轻按扁成圆饼状即可，按照这个方法，依次将所有的都做好，同时盖上保鲜膜防风干，在锅中添上油，待将油烧至7成热的时候；
第五步，然后将生胚逐个慢慢下入在锅中，小火开始慢慢炸，待将其炸至两面都变金黄的时候，即可捞出，用厨房纸巾吸干油分，便可以享用了。
小编总结：油炸糕是属于山西、河北一带的特色小吃，用我们家里平时经常会备着的糯米粉便可以制作，非常的简单方便，平时不会让孩子吃太多的油炸食品，不过在过年的时候便是要大吃大喝，适当吃点也是没有问题的，这油炸糕可是深得孩子喜欢的一种甜点小吃，金黄酥脆的外皮，包裹着香甜的豆馅，吃一口便能让你爱上，对于这油炸糕的做法，非常建议大家可以学着做，让你的家人轻松便可以享受美味的食物，学会油炸糕的做法，在过年宴客的时候做是个不错的选择。
山西特色风味糕点—油糕怎么做？
山西有个习俗，小娃娃一过生日家里的老人就会给做油糕吃，寓意着小娃娃可以在来年长高。我也是从吃着外婆做的油糕到吃妈妈做的油糕长大的。而现在我的小外甥、小外甥女也是必须要在生日时吃油糕。随着时代进步，油糕虽然已经成为想吃就可以吃的东西，再没有了刻在小时候记忆深处的那种神秘，但还是凭着它的美味受到广大人民的喜爱，今天，就为大家介绍油糕的正宗的做法。
第一，和面。
认真说起来，油糕分为米面糕和发面糕，不喜欢杂粮也嫌弃麻烦的朋友吃发面糕要多一点儿，但是正宗的还是米面糕。米面糕主要是用黄米面。面的选择很重要，要是买到质量不好的黄米面做出来的油糕不会有软糯的口感。
好的黄米面颜色是乳白或发黄的颜色，莹白或惨白是加了增白剂的。而且没有添加剂且新鲜的黄米面闻起来会有一股麦的清香，捻搓起来手感会有发涩感。贡天下优选的榆次手工油糕，选用的就是绝对优质的黄米面。
将黄米面放入盆里，少量多次加入冷水，面团成为能轻易捏成团但轻轻一拌就成颗粒的状态就可以了。蒸笼里放水大火烧开，垫湿润的蒸布，放揉好的米面面团，蒸20分钟左右。蒸好的米面要放到涂了食用油的案板上，趁热揉成光滑的面团，烫的话可以包一层湿毛巾。要是做的油糕很多的话，可以先拿出一部分分成小剂子，大小大概与小笼包差不多，剩下的面团一定要注意温度哦，米面要是凉下来很难包的。
第二、馅料。
我们那儿的习俗一般是红豆馅的。红豆要选择小红豆，这样口感才会好。红豆在煮的过程中可以放入红糖，煮过三四次之后，就可以把红豆捣成泥了。当然也有包糖的，只不过有点儿烫嘴。包菜的话要包成半月牙形的，以和豆糕区别开来。菜糕的馅料就可以烹饪成自己喜欢的馅料啦！最后，就是包与煮了。和包包子是差不多的手法，只不过要包严实，不要留上面的小尾巴，小编包的油糕常常遭到母亲的嫌弃。油滚后放入包好的油糕，色泽变的金黄之后就可以捞出控油吃啦！配着鸡蛋汤或菜汤，简直是人间美味！
怎样做糯米油糕
糯米油糕的做法
1. 红枣去核，捣烂后加一半糖、蜂蜜和柚子汁熬成枣泥；2. 加桂皮粉做成枣泥馅；3. 赤豆沙加剩下的白糖、蜂蜜和柚子汁混合；4. 搓成一个个栗子大小的球状豆沙馅备用；5. 糯米粉加白糖和水揉成团子，用拇指压出一个凹陷，分别放入枣泥馅和豆沙馅，封口；6. 揉成团子，再捏成扁平的圆饼状，平底锅中放油烧热放入糯米饼煎熟即可。
说明：
工艺：煎
口味：甜味
【健脾开胃食谱】
糯米油糕的制作材料
主料：糯米粉500克 赤小豆500克
辅料：枣（干）100克
调料：白砂糖150克 柚子30克 蜂蜜30克 桂皮15克 植物油100克
糯米油糕怎么做好吃
糯米团表面裹一点干粉，油煎的时候就不容易粘锅。
小贴士：
1. 益气补中，健脾补虚，适合胃寒者食用；2. 但油炸过的糯米糕性燥热、黏性大，不适合胃溃疡和肠胃燥热者食用。
糯米油糕的热量
能量4257.6千卡,维生素B60毫克,蛋白质141.06克,脂肪9.13克,碳水化合物947.68克,叶酸597.48微克,膳食纤维48.82克,维生素A67.6微克,胡萝卜素413微克,硫胺素1.39毫克,核黄素0.93毫克,烟酸22.52毫克,维生素C21.8毫克,维生素E78.25毫克,钙596.4毫克,磷2161.1毫克,钾5560.6毫克,钠26.29毫克,碘39微克,镁977.3毫克,铁47.59毫克,锌19.67毫克,硒33.82微克,铜4.84毫克,锰14.92毫克,
山西特色糯米油糕的做法步骤图，怎么做好吃
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以上就是小编对于山西糯米油糕的做法窍门问题和相关问题的解答了，山西糯米油糕的做法窍门的问题希望对你有用！
