内容简介：鹽麴是米、麴菌和鹽的發酵產品，和醬油的發酵過程類似，都必須經由兩階段發酵，以鹽麴醃雞翼， 鹹度較底，食落健康。今次加埋家中萬能醬——柚子醬出場，酸酸甜甜好醒胃，小朋友餸飯一流，唔使次次整蜜糖雞翼咁悶呢。如不想用焗爐，可用光波爐，空氣炸鍋及明火煎熟都可以。鹽麴是日本傳統調味料，近幾年卻因為發酵食物對健康有益而開始火紅。日本超市裡有各式各樣的鹽麴和米麴製品，許多日式餐廳也推出鹽麴料理，烤雞...
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