评论：西兰花你吃对了吗?
内容简介：驻马店市第二人民医院 王娜 西兰花是家家户户餐桌上常见的蔬菜，也是一类有益人体健康的食物。常见的烹饪西兰花的方法是水煮，但这种方法会引起大量水溶性维生素的流失然。最近一项硏究发现：水煮的方式不仅引发维生素的流失，还会造成更为严重的营养元素的损失。研究发现，水煮的烹饪方 式会影响人体对西兰花中一类叫做"芥子油甙"的化合物的吸收。该化合物能够降低患肺癌与直肠瘍的风险。 幸运的是...
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