评论：黑蒜、白蒜各有所长
内容简介：印象中的大蒜剥皮后都是白色的，不知何时起，又出现了黑蒜。有人说白蒜好，有人说黑蒜好。其实两种蒜营养上各有所长。 白蒜独特的辛辣味道来源于生物活性物质——大蒜素，具有抗炎杀菌、预防感冒的效果，被称为“长在地里的天然抗生素”，常吃能减少很多炎症。除了大蒜素，白蒜还含有一种益生元，是肠道有益菌的粮食，对调节肠道菌群有一定作用。 黑蒜是生蒜带皮发酵60~90天，经过高温熟化...
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