内容简介：1、冻虾仁炒前要焯水，因为冷冻的虾直接炒，最里面的肉质不容易熟透，就是先解冻后再炒。虾仁肉质细嫩，用来炒菜或是做虾滑都可以。虾仁要腌制10分钟，一是可以去腥，二是可以保持虾仁的鲜嫩。2、将买回来的冻虾放入清水 不需要。根据查询九州醉餐饮网得知，焯水就会使虾仁的肉质变老，影响口感，做冷冻虾仁的时候只需要将虾仁解冻，直接下锅即可。做冷冻虾仁的时候要注意不要一次性解冻太多，吃多少解冻多少即可...
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