内容简介：做凉拌酱，6种关键调料是葱、姜、干辣椒、花椒、白芝麻，既上色，又香、辣、麻的口感，比直接用油盐酱和醋凉拌要好很多，好看又好吃。干辣椒可以换成小米椒，但辣椒面必须是2种，口感差别很大。凉拌汁，可以说是凉拌菜 问题二:凉拌菜一般都放哪些佐料啊 不同的菜,调料是不同的,一般的中餐凉拌菜,主要用到盐、鸡精、醋、酱油、香油。有一些要用到麻油、麻将、辣椒油、糖等。这要根据具体的菜来说...
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