内容简介：凉拌菜是夏天时常见的一种小菜，其清爽口感非常适合消暑解暑。而且凉拌菜种类繁多，制作方法也非常简单，只要掌握了基础的调料和技巧，就能轻松做出美味的凉拌菜。下面就为大家介绍40种特色凉拌菜小菜。1. 韭黄烧豆腐 韭黄切成 中国传统凉菜种类繁多，其中以四川、湖南、广东、江浙菜系的凉菜最有代表性。四川凉菜的代表有夫妻肺片、口水鸡等，湖南凉菜的代表有毛氏红烧肉、腊味拼盘等，广东凉菜的代表有凉拌海蜇...
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