内容简介:辣椒油是调制凉菜时常用的调味料之一,能够调出凉菜的香辣味道,提高其风味。辣椒油的种类也很多,如红油、绿油等,可以根据自己的喜好选择。不过需要注意的是,辣椒油中的辣椒成分可能对胃造成刺激,因此需要视个人体质适量使用 拌凉菜需要的调料有盐、香油、生抽、凉拌醋、鸡精、辣椒油或红油等。不同的凉菜需要的调料不同,例如做凉拌黄瓜,先把黄瓜冰镇一下,口感会更好。除了调料,还有蒜水、小米辣切碎...
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