大家好！今天让小编来大家介绍下关于清江鱼炖豆腐的营养价值（清江鱼炖豆腐的营养价值及功效）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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鲫鱼豆腐汤的营养价值及功效与作用
鲫鱼豆腐汤——主要是鲫鱼和豆腐做成的。
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值高，
具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气、增强人体免疫力的作用，
豆腐营养价值高，清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
材料：鲫鱼1条，豆腐1块，姜葱适量
做法：
1、将鲫鱼处理干净，姜蒜切片
2、热油锅，将蒜头、姜片爆香。将鲫鱼下锅煎至鱼表微有酥黄
3、加入适量清水，并将豆腐下锅
4、煮至汤煮开片刻，加盐调味即可。
鲫鱼炖豆腐吃了有什么作用
鲫鱼豆腐汤的营养价值
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。下面是我精心为你准备的鲫鱼豆腐汤的营养价值，希望对你有帮助!
鲫鱼豆腐汤的营养价值
1、鲫鱼的营养价值
1.1、鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
1.2、鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。
1.3、鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。
1.4、鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
1.5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
2、豆腐的营养价值
2.1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
2.3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
2.4、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
鲫鱼豆腐汤的热量
每100克鲫鱼豆腐汤的总卡路里为103.46大卡,蛋白质11.62克,胆固醇77.38毫克,脂肪总量4.61克,膳食纤维0.07克,碳水化合物总量4.15克。鲫鱼配豆腐是最佳拍档,营养丰富、健脾利湿,尤其适合体型偏胖的人群。
鲫鱼豆腐汤的宜忌人群
1、鲫鱼的宜忌人群
1.1、适宜人群:
一般人群均可食用。适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
1.2、禁忌人群:
内热者注意不要吃鲫鱼。阳虚体质和素有内热者不能食用,易生热而生疮疡者也忌食,感冒发热期间不宜多吃。
2、豆腐的宜忌人群
2.1、适用人群：
一般人群均可食用。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
2.2、禁忌人群:
2.2.1、动脉硬化患者
在豆腐中含有丰富的蛋氨酸,这种物质会在酶的作用下发生转化,形成半胱氨酸,还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤,从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积,这也是导致动脉硬化形成的主要原因。
而动脉硬化则是危害生命健康的重要因素,有句俗话说:天不怕,地不怕,就怕动脉硬化。因为动脉血管遍及全身,因此动脉硬化会随着病情的不断发展,从而危害全身各个脏器系统。
其中,脑动脉梗死会造成脑出血或脑梗死,肾动脉硬化则会引起肾衰竭等疾病。因此,对于本身患有动脉硬化的患者而言,吃豆腐所存在的危害是很大的。
2.2.2、肠胃不健康人群
豆腐细软柔嫩,很多人觉得它很容易消化,因此在饮食中则会选择多吃豆腐。而对于一些肠胃不健康的患者来说,常吃豆腐可是件危险的事情。
众所周知,豆腐是由大豆制作而成,在这些豆制品中含有大量的嘌呤成分,而这种物质能促进胃液的分泌,对于一些胃部有溃疡的人来说,胃液大量分泌则会对溃疡面造成严重的损伤,加重病情的发展。
另外,在豆腐中还含有低聚糖、棉子糖等物质,这些成分进入肠道中易与肠道内细菌结合,从而产生一些气体,这也是导致腹胀、腹痛、打嗝等不良症状的主要因素。
因此,对于患有肠胃方面疾病的人来说,在日常饮食中需要减少豆腐的摄取,尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人。
2.2.3、肾脏方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白质,这些物质被人体摄入之后在体内会进行代谢,从而转化成含氮化合物,随后经过肾脏而排出体外。
尤其是老年患者,机体功能本身就处于下降状态,肾脏排泄废物的能力也在不断下降。此时如果吃豆腐,则会造成体内的植物性蛋白质过多,对肾脏造成严重的负担。
因此,希望一些肾脏方面有疾病的患者,在日常饮食中少吃一些豆腐等豆类制品。另外,在豆腐中还含有丰富的钙质,人体摄入过多之后,不能及时进行分解,因而会产生沉淀,从而导致结石的形成。
豆腐鲫鱼汤的营养价值及功效
豆腐鲫鱼汤是一道口感鲜美，营养丰富的汤品。它不仅含有丰富的蛋白质、维生素等营养元素，还具有多种功效。
营养价值
鲫鱼是一种纯洁的水产，其肉质细腻，富含优质的蛋白质、微量元素等营养成分；而豆腐富含易于消化吸收的优质蛋白质、钙质等。在豆腐鲫鱼汤中，两者相结合，不仅味道鲜美，而且营养更为丰富。
促进消化
豆腐鲫鱼汤中的豆腐含有丰富的植物纤维，能够刺激胃肠蠕动，促进消化。同时，鲫鱼中含有多种氨基酸，可以增强肠道口气和肠道蠕动，促进排便，有利于消化吸收。
增强免疫力
豆腐中的大豆异黄酮、大豆皂萜等多种营养成分，具有增强人体免疫力的功效。而鲫鱼富含多种维生素和矿物质，具有补充体力、增强免疫力的作用。因此，豆腐鲫鱼汤不仅有很好的味道，还有增强人体免疫力的功效。
美容养颜
豆腐中含有大量的卵磷脂，能够调节皮肤脂质代谢，增强皮肤细胞的抗氧化能力，抑制黑色素的合成。同时，鲫鱼中的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，能够促进人体胶原蛋白生成，滋润皮肤，保持肌肤弹性和光泽。因此，豆腐鲫鱼汤对于美容养颜也有一定的作用。
需要注意的问题
豆腐鲫鱼汤虽然营养丰富，但是在制作过程中需要注意以下问题，以免影响汤品的风味和营养价值。
1. 注意鱼的新鲜度。使用新鲜的鲫鱼制作汤品，不仅味道更佳，而且营养更为丰富。
2. 增加食材多样性。在制作豆腐鲫鱼汤时，可以根据个人口味和需求，增加一些蔬菜等食材，以增加汤的口感和营养价值。
3. 不宜过量食用。虽然豆腐鲫鱼汤营养丰富，但是由于其中含有一定的脂肪和胆固醇，因此不宜过量食用，以免影响健康。
综上所述，豆腐鲫鱼汤不仅口感鲜美，而且富含营养，具有多种功效。在使用新鲜食材，注意食材多样性，以及适量食用的前提下，豆腐鲫鱼汤可以成为一道养身并且美味的汤品。
以上就是小编对于清江鱼炖豆腐的营养价值（清江鱼炖豆腐的营养价值及功效）问题和相关问题的解答了，清江鱼炖豆腐的营养价值（清江鱼炖豆腐的营养价值及功效）的问题希望对你有用！
