大家好！今天让小编来大家介绍下关于避风塘是什么做法（避风塘是什么做法做的）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
避风塘做法
避风塘大闸蟹做法步骤：
主料：大闸蟹3只、面包糠80克、大蒜80克。
辅料：食用油适量、盐1茶匙、白糖2茶匙、料酒2勺、小香葱1棵、干辣椒3个、姜8克、豆豉8克、淀粉适量。
1、大闸蟹解绑。
2、所有的食材都准备好。
3、香葱生姜辣椒都切好，豆豉也切一下，大蒜切碎，不要蒜泥，要用刀切成蒜末备用。
4、螃蟹清洗干净。
5、把切好的螃蟹放入碗里，倒入料酒，盐腌制一下，大概15分钟左右就可以了。
6、准备适量的淀粉，玉米淀粉就可以，然后把螃蟹的切口裹满淀粉，锁住水分，再在淀粉里滚一下准备下锅炸。
7、锅里倒入油，等油温升高放入螃蟹，裹了淀粉之后不会溅油了。
8、炸好的螃蟹捞出备用。
9、锅里留少许油，然后倒入蒜末炸至金黄。
10、蒜末快黄的时候，倒入面包糠。
11、炒制金黄，不要糊了，掌握好火候，最好是小火。
12、炒好的蒜末和面包糠盛出。
13、再起锅，锅里放少许油，然后放入豆豉和辣椒翻炒一下，煸出香味，再放入葱姜，倒入少许料酒，加入白糖和盐。
14、倒入炸好的螃蟹和面包糠蒜末，大火快速翻炒。
15、翻炒几下关火出锅即可。
16、避风塘炒蟹就好了。
避风塘做法
1、主料：海蟹，辅料：青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许。调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油绍酒。
2、将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；
3、坐锅点火倒油。待油热后放入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块，蒜茸炸至金黄色捞出沥油；
4、锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖（比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
避风塘制作方法
香港避风塘配方如下：
配方：面包糠一斤，蒜蓉一斤，阳江豆豉二两，辣椒粉二两，辣椒干二两，辣椒油一两，味精一两，七味盐20克，日落黄色素适量。
1、面包糠蒜蓉，分别用油炸脆炸至金黄。用吸油纸吸干油。
2、阳江豆豉炒香，辣椒干用剪刀剪成小段。
3、把所有原料放入锅内翻炒，最后加入日落黄适量调色。
口味干香微辣。适用范围避风塘炒蟹，避风塘炒虾，避风塘炒田鸡。常温下密封容器保存30天。
以上就是小编对于避风塘是什么做法（避风塘是什么做法做的）问题和相关问题的解答了，避风塘是什么做法（避风塘是什么做法做的）的问题希望对你有用！
