大家好！今天让小编来大家介绍下关于醋排骨的做法大全（醋排骨的做法大全窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
糖醋排骨做法
糖醋排骨的用料
排骨500克 老抽1勺
生抽1勺 料酒2勺
米醋3勺 老冰糖60克
葱姜适量
糖醋排骨的做法
步骤1
仔排清洗干净，姜切片，葱挽成结。
步骤2
锅内放油放葱片爆香。
步骤3
放入排骨翻炒。
步骤4
煎至两面发白。
步骤5
放一勺生抽，一勺老抽炒匀。
步骤6
放二勺料酒，三勺醋炒匀。
步骤7
排骨上放块老冰糖。
步骤8
加入热水没过排骨，放上葱结，大火烧开后转小火，炖一到一个半小时。
步骤9
时间差不多时，大火收汁，放一些鸡精调味，出锅。
步骤10
糖醋排骨我的最爱～，酸甜可口。
步骤11
做起来～
步骤12
追剧时做为零嘴也不错！
糖醋排骨的烹饪技巧
不喜欢鸡精的朋友可以不加鸡精，这道菜里我没放盐，因为生抽有咸味了，味道我感觉够了。
糖醋排骨的做法
成分:
排骨600克、六月鲜特制酱油2勺、花生油少许、味达美正品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、味达美香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐适量。
练习:
1.先将排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去血沥干备用。(冷水浸泡2小时更好)
2.锅里倒一点植物油，把排骨摊平，中低火煎。
3.炒排骨的时候，准备好姜片，葱段，蒜粉，胡萝卜片。
4.把排骨翻过来炒一会儿，然后把锅放到一边，换成砂锅。
5.在砂锅中倒入少许花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜粉，轻炒。
6.然后拿起砂锅里的排骨。
7.依次加入味达美正品料酒和六月鲜专用酱油，对半拌匀。
8.然后倒入2碗纯净水，可以让排骨全部通过。
9.将洋葱和胡萝卜片放在排骨上，用大火煮至汤汁沸腾。
10.当汤完全沸腾后，盖上锅盖，转小火慢炖半小时。
11.半小时后加入六月鲜红烧酱油、味大美香米醋、冰糖和少许盐，转大火炖收汁。
12.最后留一点汤，关火，撒一点葱花，就可以吃了。(汤的量可以根据个人喜好调整)
技巧
1.买排骨的时候，最好让老板帮你剁成小块，免得回家麻烦，伤了你的刀。
2.喜欢很红很鲜艳的颜色可以加红烧酱油，也可以把冰糖炒成糖色再倒入锅中。
糖醋排骨的做法大全家常做法
1、糖醋排骨。
用料：
排骨700g、姜丝适量、冰糖10块、香醋2勺、料酒1勺、盐适量、熟白芝麻适量。
做法：
（1）肋排骨斩成小块儿洗净。
（2）放入冷水锅里烧开水去血沫。
（3）捞出控水。
（4）锅里放入植物油，把冰糖放进去小火炒化。
（5）炒到糖汁变褐色起密泡。
（6）把控干水的排骨放进翻炒。
（7）姜丝放锅里一起炒匀出香味。
（8）炒至每一块排骨都上糖色关火。
（9）装入电饭煲内胆，加一勺料酒，2勺香醋，适量盐，水，水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键，时间一小时。
（10）程序结束出锅，撒上熟白芝麻即可。
2、微波炉糖醋排骨。
用料：
排骨300克、番茄酱15克、生抽15克、生姜一块、大葱一段、蚝油3克、白糖5克、香醋5克。
做法：
（1）准备好原材料：
（2）排骨提前用清水泡一泡，去掉血水。
（3）生姜切成片，大葱切成小段。
（4）排骨放到一个大碗里，加入足量水淹没排骨，将生姜片和大葱加入，大葱撕开。
（5）将排骨放入微波炉里。
（6）高火p100十分钟。
（7）生抽、番茄酱、蚝油、香醋、白糖，调成汁。
（8）将调好的汁和排骨拌匀。
（9）再次放入微波炉里高火p100三分钟左右即可。
3、糖醋排骨。
用料：
猪肋排500克、小葱段（煮排骨用）3根、姜（煮排骨用）1块、料酒（煮排骨用）1汤匙、冷水150毫升、绵白糖1汤匙、米醋3茶匙、香醋1茶匙、老抽半汤匙、盐1/2茶匙、绵白糖（浇汁用）2茶匙、米醋（浇汁用）1茶匙、香醋（浇汁用）1茶匙、淀粉（浇汁用）1汤匙、温水（浇汁用）1汤匙、食用油适量、熟白芝麻适量。
做法：
（1）排骨斩成3里面左右大小洗净，放入深锅中加水淹过排骨再多出1/3，放入小葱，姜，和料酒。大火烧开后，转中小火煮30分钟。
（2）将煮好的排骨捞出后再用清水冲洗一遍，控干水分备用。
（3）起油锅当油温至6成热时倒入排骨用中火煸炒至上色，整个过程约2分钟。上色后捞起排骨，锅中留油，继续开大火烧至8成热时，再将排骨倒回锅中用大火煸炒40秒后捞起。
（4）煸过两次的排骨就是这样的状态。
（5）将锅洗净，倒入冷水和绵白糖开小火将糖化开至小的泡泡微微变黄。
（6）倒入排骨，盐，米醋和香醋，以及老抽，开中火不停翻炒上色，一直到水少掉1/3。
（7）然后淋入浇汁，转大火翻炒至每块排骨都裹上浇汁。然后关火。
（8）撒上熟白芝麻。
醋闷排骨怎么做
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糖醋排骨做法大全
1、做法一
用料：小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。
小排焯水后，煮三十分钟。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。
2、做法二
用料：肋排500克、生姜一小块、冰糖适量、料酒1勺、醋2勺、砂糖3勺、生抽4勺、清水5勺、干辣椒几颗、老抽半勺。
将排骨洗净，生姜用刀面拍裂，将排骨、生姜和料酒一起倒进一锅冷水里烧开，去除排骨的污垢。排骨焯水的时候按照一勺料酒，两勺醋，三勺砂糖，四勺酱油、五勺水的比例调制糖醋排骨的汁。往锅里倒适量的油，小火将冰糖熬化，一定要小火！看到糖全部融化，刚刚开始泛泡的时候将排骨倒进去，翻炒至金黄色。倒入我们的特调酱汁。放适量的干辣椒，放一点老抽上色即可。
3、做法三
用料：猪小排、白糖、冰糖、醋、老抽、生抽、料酒。
排骨剁成小段，清洗干净备用。放进大碗里，加入食盐，加入料酒，加入淀粉用手抓匀腌制十五分钟。煎锅里加一些油，把腌好的排骨段慢煎。煎至金黄捞出控油。
准备调料。炒锅里加一点底油，放入白糖熬化（白糖量多一些），慢炒白糖，糖熬化加入排骨段。改小火再加入适量料酒，适量老抽，加入适量生抽，加入适量米醋翻炒均匀后加入适量的温水（水量微微没过排骨）。大火烧开，中小火慢炖四十分钟。等到汤汁浓郁，再加入一次醋（第一次加醋是为了给肉增香，第二次加醋是为了给肉提味）和几颗冰糖。加一些食盐。所有汤汁收到浓稠可以包裹着排骨时就可以关火盛盘了。
以上就是小编对于醋排骨的做法大全（醋排骨的做法大全窍门）问题和相关问题的解答了，醋排骨的做法大全（醋排骨的做法大全窍门）的问题希望对你有用！
