大家好！今天让小编来大家介绍下关于东北名菜有哪些排骨酸菜（东北名菜有哪些排骨酸菜的做法）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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酸菜排骨的做法
酸菜排骨是典型的东北菜，用砂锅来做，吃到最后都热乎乎的，适合冬天的一道菜。下面是我为大家整理的关于酸菜排骨的`做法，欢迎大家的阅读。
材料：
主料： 肋排 酸菜 粉丝
辅料： 姜片 枸杞
酸菜排骨详细制作步骤：
1、锅内注入清水烧开;
2、加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时;
3、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香;
4、加入酸菜，中小火炒3-5分钟;
5、加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟;
6、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。
酸菜排骨制作提示
●酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝，也可以买切好丝的酸菜。
●排骨炖料包，超市均有售，品牌无指定。
●粉丝也可以换成粉皮或是粉条。
粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。
●也可以选择脊骨，但是炖的时候就要增长时间了，脊骨没有肋排容易炖烂。
●咸淡主要还是看自己的口味进行调整，糖主要是中和酸菜过酸的味道。
●排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右，中途换两次清水，目的是去掉血水。
也可以洗干净直接拿来炖，炖出来的浮沫要撇掉。
一般干净的肋排，不会产生太多浮沫。
营养价值
本品最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由於本产品采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
适合人群：老少皆宜。适用量：每餐30克左右。
酸菜炖排骨的做法东北
酸菜炖排骨是东北地区的一道经典美食，尤其在冬季特别受欢迎。酸菜是东北人喜爱的食材之一，而炖排骨则是具有营养的好食材，和在一起就是一道美味佳肴，口感鲜美。
首先，准备好所需的食材。需要用到的原材料有排骨、酸菜、生姜、葱、蒜、料酒、盐、糖和清水。其中，排骨要事先焯水，并除去血水和杂质，确保口感肉质鲜嫩。酸菜需要用清水冲洗干净，并稍加拍打，去除过多的盐分。
接下来，将准备好的食材加入锅中炖煮。首先将焯水后的排骨放入锅中，加水煮开，撇去浮沫和油脂，然后加入切成块状的酸菜和其他调料。调料的多少根据个人口味来定，可以适当加入胡萝卜等蔬菜，增加口感。然后，转入小火，慢慢炖煮。
最后，调整味道并装盘上菜。在炖煮大约一个小时后，排骨已经入味，酸菜也非常鲜嫩，此时根据个人口味来加盐和糖，调整一下味道即可。最后，将美味的酸菜炖排骨装盘，洒上葱花，香气飘溢，鲜嫩美味的排骨配上酸酸甜甜的酸菜，口感十分赞美。
总之，酸菜炖排骨是东北餐桌上经典的美食佳肴。它美味营养，色香味俱佳，丝毫不输给其他任何地区的菜肴。
东北菜经典菜例100款
东北菜经典菜有几种：荤菜：锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼等等。
素菜：地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。
汤：羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等等。
海鲜：炸芝麻虾、软炸虾、砂锅对虾、炸虾球等等。
1、飞龙汤
飞龙汤又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
2、地三鲜
地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
3、东北乱炖
东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。
4、锅包肉
5、小鸡炖蘑菇
老东北排骨炖酸菜怎么做
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以上就是小编对于东北名菜有哪些排骨酸菜（东北名菜有哪些排骨酸菜的做法）问题和相关问题的解答了，东北名菜有哪些排骨酸菜（东北名菜有哪些排骨酸菜的做法）的问题希望对你有用！
