大家好！今天让小编来大家介绍下关于日本煎茶制作方法（日本煎茶制作方法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
煎茶是什么茶
摘要：中国的茶文化历史悠久，为了让茶叶能长久贮存不变质，人们会通过一系列的制茶工艺来使茶叶充分脱水干燥，其中最重要的一道工序就是杀青，杀青方法有多种，煎茶就是指通过蒸汽杀青工艺而制的的绿茶。煎茶的功效与作用都有哪些呢？一起来了解下。煎茶是什么茶
煎茶指的是通过蒸汽杀青工艺制作而成的绿茶。煎茶属于不发酵绿茶，茶性偏寒，其制作工艺为贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序。
蒸汽杀青早在唐代就已开始应用于绿茶生产，那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。后来蒸气杀青的制茶法传到日本，沿袭至今，发展成日本的蒸青绿茶，其中蒸青煎茶是主要产品。
煎茶的功效与作用
1、防癌抗癌
煎茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有裨益。
2、防辐射
煎茶中的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
3、抗病毒菌
煎茶中的茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
4、美容护肤
煎茶中的茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
5、清新口气
煎茶中含有丰富的氟元素，可以在牙齿表层形成保障层，能降低刺激性物质对牙齿的伤害和腐蚀。煎茶中还含有天然挥发油和芳香类物质，能消灭口腔中的病菌，也能除去口腔异味，既能预防口腔炎症又能避免口臭发生。
煎茶怎么冲泡
1、泡煎茶的容器优选为白瓷茶具。
2、水近三沸时离火，涤器后备茶。煎茶最合适的水温是70℃，一般将沸水静置一旁，等备茶完毕，水温也就差不多了。
3、日本煎茶加工很精细，注入三分之一水略作温润即可，等茶叶吸水膨胀后，会被再次注入。
4、第二次加水时，可将茶具灌满90%，然后盖上杯盖炖3分钟，取出直接饮用。
日本茶道工具
日本茶道需要的工具从食材清单和制作步骤两个方面如下：
1. 食材清单：
* 茶叶：日本茶道中常用的茶叶有四种：抹茶、煎茶、玉露和番茶。
* 水：精选的泉水或雨水。
* 紫菜：作为茶道中的一道小吃，紫菜是必不可少的。
* 纳豆：一种日本传统食物，可以搭配紫菜一起食用。
* 海苔：用于包裹紫菜和纳豆。
2. 制作步骤：
* 准备器具：包括茶碗、茶筅、茶勺、茶叶罐等。
* 煮水：将水煮沸，然后静置一段时间，待水温降至适当温度。
* 温茶碗：用热水温热茶碗，以保持茶的温度。
* 研磨茶叶：将茶叶研磨至细腻，可以使用茶磨或电动研磨机。
* 调制茶汤：将研磨好的茶叶放入茶碗中，加入适量的热水，用茶筅搅拌均匀。
* 奉茶：将调制好的茶汤奉给客人。
以上是日本茶道的基本制作步骤，具体的步骤可能会因为不同的地区和流派而有所差异。同时，茶道的器具也会根据不同的场合和季节而有所变化。
日本煎茶
就和我们的龙井、绿茶之类的一样，也是冲泡的。
蒸青茶是以蒸汽杀青制造而成的绿茶。早在唐代就已开始生产，那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。以后蒸青茶的制法传到日本，沿袭至今，发展成现在日本的蒸青绿茶，其中蒸青煎茶是主要产品。
蒸青煎茶的工艺过程分贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序。
蒸青煎茶的鲜叶原料，宜采摘叶绿素含量高的嫩芽叶，并尽量实行现采现制，因此要求尽量保持鲜叶的新鲜度。如叶量较多时，需要通风贮青，不要损伤芽叶，控制温度并保持一定的湿度。
鲜叶进入蒸青机，用100℃的热蒸汽将叶子蒸软，时间约30秒钟，叶温可达98℃。蒸青以后，叶子进入叶打机，冷却并去除叶表多余的水分，然后进行粗揉，通入95℃热风，粗揉时间约45分钟，散失部分水分，使叶子减重55％左右。然后揉捻20分钟，初步成条后进行中揉，边揉压边通入热风进行散失水分，约经40分钟后，叶子减重70％，再进行精揉。
精揉温度90℃，使叶温达40℃左右，约经40分钟左右，叶子减重75％。最后进行烘干，烘温80℃，约经30分钟左右，茶叶含水量达5％时即完成烘干。摊凉冷却后就可进行包装，为防止变质，宜采用抽气真空包装的方法。
蒸青煎茶的品质特点是，香清、味醇及三绿（即干茶色泽绿、汤色绿、叶底绿）。日本人称这种蒸青煎茶为具有真色、真香、真味的天然风味茶。目前我国生产的蒸青煎茶主要是外销日本，内销数量极小。
日本的煎茶的制作工艺？
日本的煎茶采用的是温和式的熏蒸法，所以在茶成分的保存上，较中国式的锅炒制来得好，以热水冲泡茶叶时，仅有35％的营养素会溶入茶汤中，其余65％则残留于茶渣中
以上就是小编对于日本煎茶制作方法（日本煎茶制作方法视频）问题和相关问题的解答了，日本煎茶制作方法（日本煎茶制作方法视频）的问题希望对你有用！
