大家好！今天让小编来大家介绍下关于红枣红糖馒头的家常做法（红枣红糖馒头的家常做法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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红糖枣馒头的制作方法及配方
红糖枣馒头的制作方法及配方如下：
主料：大枣适量、面粉400克。
辅料：热水280毫升、红糖90克、小苏打2克、食用油10毫升、酵母4克。
具体步骤：
1、首先把90克红糖用280毫升的开水融化，搅拌均匀放置微凉，然后加入4克酵母，搅拌至酵母融化，大碗中倒入400克面粉，再慢慢倒入化好的红糖酵母水。
水要一边倒一边搅拌，让面粉充分的吸收水分，这样在揉面时面团不容易粘手，搅成大面絮状后，淋入10毫升无色无味的食用油，再下手将它揉成一个光滑的面团，饧发至3倍大。
2、把大枣用盐水浸泡10分钟，接着再用清水把大枣洗干净，然后切碎备用。
3、大概1个半小时左右，面团已经明显变大，用手戳一下，不会回缩，然后把它拿出来，2克的小苏打用少量的清水融化，再直接倒在面团上，一定要多揉一会，把面团揉匀，接着把大枣碎倒在里面，继续揉匀。
4、面团揉好后，搓成长条，切成相等的剂子，剂子的大小根据个人的喜好定。
5、取来一个剂子，把剂子向里翻转按压揉匀，先把它揉成一个长方形，再用虎口收口，最后整理一下形状就可以了。
6、做好的馒头生坯直接放入蒸屉中，二次饧发20分钟，饧好的状态是，拿起来的手感轻飘飘的，并且用手按压可以快速回弹，然后热水上锅，大火蒸20分钟。
7、时间到后，焖上5分钟再开锅，以免馒头塌陷，红糖大枣馒头就做好了。
如何制作红糖红枣馒头呢？
红糖红枣馒头是一种非常养生又好吃的面点，并且适合各类人群，无论是老人还是孩子，都非常喜欢。红糖红枣馒头也适合需要补血的女性吃。比起普通的馒头，红糖红枣馒头营养更丰富，口味也要偏甜一点，非常适合食欲不佳的人食用，并且馒头本来就有养胃的功效，加了红糖和红枣之后就更加具有暖胃的效果。那么，如何制作红糖红枣馒头呢？其实这个制作方法比起制作普通馒头就多了一个步骤而已，非常的简单也快捷，接下来就为大家介绍一下红糖红枣馒头的做法。
一、面粉内加入红枣汁和红糖水以及酵母粉首先取适量的红枣，将红枣清洗后用清水泡软，泡软后的红枣把枣核去除，然后将红枣用榨汁杯打碎；另外取适量的红糖并加水稀释。然后在盆内放适量的面粉，并加入酵母粉，将红枣汁和红糖水往面粉里倒，边倒边用筷子搅拌。
二、将面粉搅拌均匀揉成光滑的面团将面粉搅拌成絮状后，然后用手将面揉成光滑的面团。一定要保证面团是光滑的，这样做出来的馒头才能更加的劲道好吃。
三、面团发酵至两倍大后开始做馒头揉好的面团盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大，然后将发酵后的面团再多揉几下，排空里面的空气，再次揉成光滑的面团，然后分成大小均匀的面剂子，开始做馒头。
四、做好的馒头上锅蒸二十五分钟左右做好的馒头此时一般是枣红色的，然后将馒头上锅，多放置一会再开火蒸，这样是为了让馒头醒发的更好。醒发好的馒头蒸二十五分钟左右就好了，一锅香喷喷的馒头就做好了。
如果大家对这个话题有更多的兴趣，欢迎积极留言分享您关于红糖红枣馒头的做法。
红糖大枣馒头怎么做
红糖大枣开花馒头的做法
食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g
红糖大枣开花馒头的做法
1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；
2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；
3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；
4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟；
5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可；
小贴士
1、关于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出来面已经很软了，一般的面粉用水量为60%，所以这个用水量要大家自己掌握。建议还是先用250ML水溶解红糖，不够的话，和面的过程中再一点点加至合适。
2、关于温水，红糖一般都有结块的情况，所以用温水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是为了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一点点，一次一两滴油就能抹匀两手了。
4、搓长条后，不要再揉了，静止5-10分钟然后直接揪剂子，虽然这样子，内部气孔组织不如揉过的那么均匀，但是口感会更软。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的时候产生的裂口。
红枣红糖馒头的做法和配方比例窍门
红枣红糖馒头，是一种常见的面食。我们今天做一款红枣红糖开花馒头，看上去很有食欲，一起来学学。
【红糖红枣开花馒头】
食材：面粉400克，开水200克，红糖50克，红枣5颗，发酵粉4克。
【具体做法】
1、准备食材，称好面粉和红糖，5颗红枣切成细小的颗粒状。酵母粉跟面粉的比例是1:100.
2、红糖用开水冲泡至融化，放置温凉，倒入发酵粉搅匀，倒入面粉中。红糖不如白糖细腻，需要提前融化，这样和面的时候才不会出现红糖疙瘩。
3、将所有食材搅匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
4、案板上撒干面粉，发酵好的面团取出来揉压排气，撒上红枣粒，揉进面团里面去。
5、将揉好的面团分成三份，每一份都搓成长条状。
6、将三块长条状的面团两条放下面，一条放上面，紧紧挨在一起，直接用手掌抓住，揪成一块一块的。
7、揪下来的面团不要再整理了，直接盖上保鲜膜，二次发酵15分钟。
8、锅中烧水，水开，放入发酵好的馒头，此时馒头虽然是蓬松的，但是并未开花，不用着急，蒸好之后就会个个开花。
馒头蒸好后，不要急于开盖，焖2分钟再打开。这样松软香甜的红糖红枣开花馒头就做好了。如果做得多，还可以放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来再蒸一下就可以了。
【小贴士】
1、现在的天气温度不高不低，发酵粉的量跟面粉的比例1:100就可以了，如果天冷了可以多加一克。
2、入锅前一定不要忘记二次发酵，二次发酵不需要太长时间，15分钟足够。
3、开花馒头一定要大火上锅蒸，这样高温更能保证馒头个个开花。
以上就是小编对于红枣红糖馒头的家常做法（红枣红糖馒头的家常做法视频）问题和相关问题的解答了，红枣红糖馒头的家常做法（红枣红糖馒头的家常做法视频）的问题希望对你有用！
