1. 原料准备 干虾仁一般市面上可能买不到，需要去海鲜市或是网购。另外，干虾仁需要提前泡发好几个小时或一晚上，因此要提前做准备。除此之外，还需要准备一些姜蒜末、葱花等调料。此外，如果想要增加口感，可以准备一些

1.干虾仁用温水泡软备用。2.白萝卜洗净去皮切丝。3.热油锅，下干虾仁中火煸香。4.倒入滤干水的萝卜丝，食盐生抽五香粉调味，炒至断生即可。干虾仁蒸鸡蛋 材料：干虾仁30g，鸡蛋，料酒。步骤 1.虾仁和鸡蛋。2.虾仁干

干虾仁怎么用水泡 首先，在泡发虾仁之前要用清水将干虾仁清洗一下，虾仁在晒干的过程中会有一些灰尘或是细菌，要先清洗干净，这样可以使虾仁更加干净卫生。泡发干虾仁必须使用温水，因为水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温

1、去杂质：先拣去虾仁中的杂质，揭去虾仁的干皮。2、加温水：加入温水泡10分钟左右，去除虾仁身上的泥沙。3、换水：倒掉泡发虾仁的温水，再加入没过虾仁的温水和少量料酒，泡20分钟即可。干虾仁做法？干虾仁炒角瓜 用料

1、西蓝花炒虾仁。准备食材：虾、西蓝花、胡萝卜、大蒜、生姜、葱头、油、盐、白胡椒粉、蚝油、料酒。虾仁中放入料酒、白胡椒粉、生姜拌匀腌制十分钟。西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟。西兰花梗和胡萝卜去皮切薄片

1、葱花、姜丝备用，黄瓜切丁。2、虾去壳去头去虾线。3、碗中倒入虾仁、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀。4、锅中倒入食用油5毫升、腰果，小火炒熟。5、锅中倒入食用油5毫升、葱花、姜丝，大火爆香。6、倒入虾仁，小火炒至

1、干虾仁不能和维生素C同吃。维生素C会和虾仁中的物质生成令人致死的三价砷。所以吃完虾仁再吃维生素C；或者吃了维生素C又吃虾仁，是非常危险的。2、干虾仁和猪肉，尽量避免一起吃，或者尽可能少吃。许多人都喜欢吃虾仁

干虾仁怎么做

1、凉菜冰镇酸辣蜇头（1）海蜇头适量、洋葱适量、青辣椒适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、陈醋适量、鲜酱油适量、糖适量。（2）海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水。（3）洋葱

1、蒜泥白肉 将猪肉煮熟切片，切蒜末加盐揉匀，再加醋、酱油、香油、白糖拌匀制成调味汁，将调味汁浇在肉上即可。2、拍黄瓜 将黄瓜洗净切成拍碎的条状，加入少量盐和鸡精拌匀，加入蒜泥、花椒粉、香醋、麻油、辣椒油拌匀

冷菜制作方法主要有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等。1、拌 把生的原料或晾凉的热原料，经切制成小型的丁、丝、条、片等形状后，加入各种调味品，然后调拌均匀的作法叫拌。拌制菜肴具有清爽鲜脆的特点。

做法：胡萝卜切片，大蒜切末；圆白菜洗净，用手掰成小块；圆白菜焯水，过凉水，并控干水分；圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。2、山楂糕拌白菜 原料：山楂糕100克。调料：姜3克，大葱5克，味精1克，精盐2克

凉菜大全的家常做法 凉菜的烹饪方法

在大家饭桌上很普遍，能够协助身体补充各种各样营养元素和蛋白，下边就一起来学习培训一下拌凉菜虾的做法吧。一、原材料 虾十几个、一般中等水平莴笋一棵、一一朵朵干银耳、生姜沫、生姜片、葱段。二、调料 盐少量、鸡精粉

虾背中间破开小口，拉出虾粑粑，清水洗净。6、锅内水烧开，下虾后火至小火，开水把虾烫至变红后捞起（约烫1-2分钟）。7、海带切丝，锅内热水烫开，捞起。8、海带丝+虾，均匀倒入刚调好的酱汁即可。

做法：1、黄瓜拍碎切块，放入盐和白糖腌制10分钟左右，沥干水分备用。2、鲜虾去掉外壳挑去虾线，洗净备用。3、将剥好的虾仁放入沸水中煮至变色，过3秒钟捞出控净水分。4、将煮熟的虾仁放入黄瓜中，将蒜末、盐、辣椒油、

▲1. 准备一碗纯净水放入冰箱冷藏。或者有冰块准备冰块也可以。▲2.将虾仁洗净放入锅中焯水，变色卷曲即可，焯时间久了容易老。▲3.把焯好的虾仁放入之前准备的冰水中备用。▲4.蒜切末，柠檬切片，小青柠对半切开，杭椒，

3、准备以上食材，把虾线去掉。4、蒸锅放入姜片和料酒，把水烧开，根据虾的大小煮1-2分钟，焖一分钟捞出，再放放入冰水中冰镇5-10分钟。5、碗里放入葱花，洋葱，小米辣，青椒，姜泥。6、白糖，陈醋，蚝油，蒸鱼鼓油，

将大虾仁去壳、去肠泥，洗净沥干备用；将小黄瓜和胡萝卜切成丝，青豆煮熟备用；将鸡蛋清打散，加入盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，将大虾仁放入拌匀，腌制10分钟；将腌制好的大虾仁放入沸水中焯水，捞出放入冰水中浸泡，至大虾

大虾仁怎么拌凉菜好吃

首先先准备需要的食材，准备适量的大虾，青柠檬，大蒜，青椒，香茅，鱼露，白糖，香菜，生抽以及泰式辣酱。这几个配料都是必不可少的，而且这些配料都是制作酸辣凉拌虾的精髓所在，一般的超市都是有那种泰式辣酱卖的。准备好

做法：1、黄瓜拍碎切块，放入盐和白糖腌制10分钟左右，沥干水分备用。2、鲜虾去掉外壳挑去虾线，洗净备用。3、将剥好的虾仁放入沸水中煮至变色，过3秒钟捞出控净水分。4、将煮熟的虾仁放入黄瓜中，将蒜末、盐、辣椒油、

12、制作方法二 原料鲜虾250克铁观音5克淀粉少许盐1小勺鸡精1小勺小苏打做法 1鲜虾去壳剥出虾仁2铁观音加冷水泡开3虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右4清水洗净，用纸吸干上面的。13、青柠薄荷凉拌虾是一道美味的菜

制作步骤 ▲1. 准备一碗纯净水放入冰箱冷藏。或者有冰块准备冰块也可以。▲2.将虾仁洗净放入锅中焯水，变色卷曲即可，焯时间久了容易老。▲3.把焯好的虾仁放入之前准备的冰水中备用。▲4.蒜切末，柠檬切片，小青柠对半切开

接下来，准备调料。制作凉拌虾的主要调料有蒜末、酱油、醋、盐、糖、姜末、花椒粉、香油等。可以根据个人口味进行搭配，添加其他调味料。最后，烹饪。虾洗净后，焯水煮至变色捞起，过凉水后沥干备用。将调料放入碗中，搅拌均

1、主料：虾仁350g。2、辅料：小青椒2个、小米辣4个、洋葱适量、柠檬少许、香菜适量、葱适量、姜适量、生抽3勺、蚝油1勺、陈醋2勺、蒸鱼鼓油2勺、花椒油1勺、白糖1勺。3、准备以上食材，把虾线去掉。4、蒸锅放入姜片和

虾仁凉拌菜窍门 制作凉拌虾仁的方法

▲1. 准备一碗纯净水放入冰箱冷藏。或者有冰块准备冰块也可以。▲2.将虾仁洗净放入锅中焯水，变色卷曲即可，焯时间久了容易老。▲3.把焯好的虾仁放入之前准备的冰水中备用。▲4.蒜切末，柠檬切片，小青柠对半切开，杭椒，

步骤 1.海虾洗净，沥干水分 2.倒入适量白酒 3.把葱姜蒜和干红椒改刀，放入虾中 4.加入适量白糖 5.加入适量盐 6.倒入适量的烤肉料，拌匀 7.多腌制一会更入味 小贴士 生的海鲜还是少吃为佳，特别是过敏体质的人群。

1、茭白去皮切滚刀块，开水焯烫一分钟左右，去除草酸。然后捞出立即投入凉水里过凉，这样可以保持茭白的脆感。2、冷冻的青虾仁提前解冻，背部切口以便于成形，有虾线的话也方便取出。3、处理好的虾仁清洗后滤水，放入碗中加

做法：1、黄瓜拍碎切块，放入盐和白糖腌制10分钟左右，沥干水分备用。2、鲜虾去掉外壳挑去虾线，洗净备用。3、将剥好的虾仁放入沸水中煮至变色，过3秒钟捞出控净水分。4、将煮熟的虾仁放入黄瓜中，将蒜末、盐、辣椒油、

1、主料：虾仁350g。2、辅料：小青椒2个、小米辣4个、洋葱适量、柠檬少许、香菜适量、葱适量、姜适量、生抽3勺、蚝油1勺、陈醋2勺、蒸鱼鼓油2勺、花椒油1勺、白糖1勺。3、准备以上食材，把虾线去掉。4、蒸锅放入姜片和

准备材料：虾250g、鸡蛋、玉米制作步骤：1、酱汁：碗中放蒜末、小米辣、芝麻、粗细辣椒面，淋入少许热油，再加薄盐生抽一勺、薄盐蚝油半勺、陈醋两勺、糖少许搅拌均匀；2、鸡蛋煮熟去掉蛋黄，玉米粒煮熟捞出，虾煮熟去壳

凉菜翠绿虾仁怎么做?

制作材料：杏鲍菇2个（个头稍大），虾仁250g（换成鲜虾更美味），柠檬一个，小青柠12个，大蒜2瓣，杭椒2个，小米辣2个，荷兰乳瓜2根（不喜欢吃可以不放） 调 料：盐少许，白糖一勺，2勺生抽，2勺醋，一勺芝麻（然后尝尝如果缺什么味道自己再适量添加） 制作步骤 ▲1. 准备一碗纯净水放入冰箱冷藏。或者有冰块准备冰块也可以。 ▲2.将虾仁洗净放入锅中焯水，变色卷曲即可，焯时间久了容易老。 ▲3.把焯好的虾仁放入之前准备的冰水中备用。 ▲4.蒜切末，柠檬切片，小青柠对半切开，杭椒，小米辣切段，黄瓜切片，把冰镇好的虾仁以及切好的所有食材都放入一个大碗中。 ▲5.将糖，盐，芝麻，生抽和醋都放入碗中搅拌均匀即可。 ▲6.放入冰箱冷藏2小时以上
虾是一种含有丰富多彩蛋白的水产品，极为受大家的钟爱，虾的烹调方式有很多种多样，不论是蒸制还是炸炒，都能够将虾制做的美味极其，考虑了大家针对河鲜的钟爱，虾的做法并并不是难以，普遍的拌凉菜虾是一种美味可口、制做简易美味美食，在大家饭桌上很普遍，能够协助身体补充各种各样营养元素和蛋白，下边就一起来学习培训一下拌凉菜虾的做法吧。 一、原材料 虾十几个、一般中等水平莴笋一棵、一一朵朵干银耳、生姜沫、生姜片、葱段。 二、调料 盐少量、鸡精粉适当、醋适当、芝麻油少量、木薯淀粉适当。 三、准备工作 1、在虾脑下边的背部用剪刀裁开。 2、剥掉虾米皮。除掉棉纱，以便好看虾尾端的皮可以不除掉。 3、一颗详细的凤尾鲜虾就解决好啦。 4、在鲜虾中添加米酒、木薯淀粉、盐、芝麻油、生姜片、葱段腌渍30分钟。 5、泡开的白木耳去蒂切割成一小块。 6、莴笋切割成小段。 四、作法 1、最先做一锅水，直到水开后，先放进白木耳火灾煮5分钟。 2、接下去，放进莴笋。煮2分钟。 3、放进腌好的鲜虾，沸腾后待鲜虾变为鲜红色就可以捞起来了。 4、提前准备一盆凉开水水，将捞起来的食材放进冷水中，那样做能够让鲜虾更嫩，蔬菜水果更脆，更可口。 5、将食材从冷水中捞起来，放进生姜沫、盐、鸡精粉、醋、芝麻油调料就可以了。
一、白菜炒干虾仁 主料：白菜 2.主料：干虾仁 3.辅料：葱 姜 蒜 辣椒 4.干虾仁提前放水中浸泡。 5.白菜切丝。 6.锅中放油。 7.油热放葱、姜、蒜、辣椒爆香。 8.放入浸泡好的干虾仁、酱油、白糖、盐翻炒。 9.放入白菜丝翻炒均匀，出锅前淋点香油即可。 小贴士 干虾仁一定用水浸泡30——40分钟。 二、红椒干虾仁 1.干虾仁用热水泡发，淘洗干净，红椒随意切成块，葱切细 2.锅里放油，把虾仁过一下油 3.倒入红椒翻炒 4.加入葱，调味 5.翻炒一下，关火起锅 小贴士 红椒不要炒太久，不然就变成软绵绵的不脆了 三、虾仁炒西兰花 1.西兰花一朵，洗净后用盐水浸泡15分钟，这样可以去除农药残留，而且如果有虫子也可以泡出来 2.拆成小朵。用它炒热菜时我一般不焯水，这样营养流失的少 3.干虾仁提前用水泡发 4.锅中放少量油，炒香姜末和虾仁 5.放入西兰花翻炒均匀 6.大约一分钟后加入盐和蚝油 7.再度翻炒均匀 8.出锅装盘 小贴士 西兰花很容易熟，不要炒的太久，以免西兰花失去爽脆的口感。