本篇文章给大家谈谈好吃又辣的家常菜菜谱江西，以及江西辣的食物对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
酸辣的家常菜有哪些
家常菜是最受人欢迎的菜，因为家常菜不像饭店里的那些菜一样看起来花里胡哨，家常菜具有最朴实的外表和最香的味道，在做家常菜的时候，想要做的好吃就一定要放一些辣椒，这样才能更入味，想做出美味的家常菜，一定要在每一步都加以注意，下面教大家微辣家常菜的做法。
麻辣土豆水萝卜香锅的做法步骤
1土豆切条，放入清水中洗去淀粉。
2水萝卜切条。
3水萝卜樱子切成小段。
4黄瓜切条。
5鸡胸肉切片，加入适量生抽料酒淀粉腌制一会儿。
6葱切小段，蒜切片，姜切丝。
7锅烧热，放入适量植物油，油热，放入土豆条炸至金黄，捞出控油待用。
8把鸡肉倒入锅中，翻炒至变白。
9把鸡肉铲到一边爆香葱姜蒜。
10放入适量麻辣香锅调料翻炒出红油来。
11放入萝卜樱子，黄瓜，水萝卜。
12放入土豆条。
13加入适量盐，大火翻炒均匀即可关火出锅。
韩式烤章鱼的做法步骤：
1章鱼去黑膜洗净切花刀。
2所有调味入碗中拌匀。
3调好的酱料摸在鱼身上腌制半小时以上。
4锅烧热入油烧热，下入章鱼煎。
5一面煎上色再煎另一面。
6最后用剪刀剪成适当大小的块，用苏子叶加上葱和辣椒，再放上点米饭卷起来吃
鱿鱼须小白菜粉丝汤的做法步骤
1猪肉切片，加入一勺生抽，一勺料酒，适量淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。
2鱿鱼须洗净。
3小白菜去根洗净。
4葱切片，姜切丝，干红辣椒切小段。
5干豆腐切丝。
锅烧热，放入适量植物油，油热，放入肉片翻炒至变白。
7加入葱姜干红辣椒翻炒。
8加入两勺生抽翻炒。
9加入适量清水，加入适量盐。
10加入粉丝，大火烧开。
11加入干豆腐丝烧开。
12烧开后加入鱿鱼须。
13加入小白菜。
14大火烧开即可关火。
江西50种最常吃的家常菜菜名
江西50种最常吃的家常菜菜名：
糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉、东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡、水煮肉片、三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉。
鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果。白糖糕、酒糟汤圆、清汤泡糕、米面、莲花血鸭、牛杂、麻辣鸭头、鄱阳湖胖鱼头、万载剁肉、小炒肉、干辣椒炒肉等。
做菜好吃小妙招：
1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。
2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
7、煮绿豆：将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
辣的有什么菜谱大全
辣的菜品有口味蛇、毛血旺、枣庄辣子鸡、麻辣小龙虾、辣子肥肠等。
1、口味蛇
口味蛇是一道湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地蛇作原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用。怎么样小伙伴们，有没有看到口水横飞，小编巨爱吃辣，可唯独对口味蛇望而却步，也许是地域因素，从小就没见过蛇的缘故吧。
2、毛血旺
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
3、枣庄辣子鸡
枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称“枣庄大盘辣子鸡”，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。现又被枣庄的厨师们创造性的开发出一些列的衍生菜：小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子鸡等。
4、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
5、辣子肥肠
辣子肥肠是一道著名美食，属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，但我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗。
我特别喜欢吃辣，有哪些又辣又好吃的家常菜做法推荐吗？
每天中餐，各种饭菜香飘过来，别人家的饭菜为什么总这么香。那是因为你没有选对菜谱。推荐几款超级开胃飘香的家常菜谱，改天你也试试吧。
辣子鸡
用料：大鸡腿2个，葱一小根，姜片3片，干辣椒70克，脆辣椒100克，花椒50克，油(以锅内能盖过鸡丁的量为准)，盐10克，糖10克，料酒35ml
步骤
1.将大鸡腿洗净后剔去鸡腿骨，把鸡腿肉切成3到4厘米左右的小块，调入35ml料酒和5克盐，抓匀后腌制30分钟。
2.取一个小锅，倒入适量食用油，待油温达到7成热时分次放入鸡丁，将鸡丁炸制成金黄色后捞出，继续炸后面的鸡丁，直到全部炸完后，沥干油备用。
3.锅中的油继续加热到8，9成热时，再次放入刚才炸过的鸡丁，一入油略停留一下就起锅，再次沥干油份。
4.这时灶台上换成炒锅，炒锅热后放入少量食用油，将葱，姜，干辣椒和花椒统统放入(注意没有放脆辣椒)，炒至出香味后，放入沥干油份的鸡丁，然后调入5克盐和10克糖，翻炒均匀后最后放脆辣椒，即可出锅。
水煮肉片
用料：五花肉200g，花菜1个，黄瓜1/2条，蘑菇5个，生抽2勺，老抽1勺，葱1根，花椒1把，干辣椒1把，豆瓣酱1勺，姜5片，糖1/2勺
1.花菜切小，黄瓜切片，蘑菇切片，放在水里抄熟捞出，码在碗里备用
2.干辣椒，花椒放进锅里(不用油)，干焙，时间要长一点才好，我大概用了十分钟，要经常翻一下，别糊了，差不多香味都出来了关火
3.刚刚的干辣椒和花椒，放在菜板上，用菜刀碾轧，就变成超级香的麻辣碎啦!!!羊肉啥沾这个超级棒有木有!(跑题了)
4.锅里下油，放入姜片暴香，然后放入肉(因为我用的五花肉，比较肥，做涮肉不好吃，所以我先炒了，如果是里脊或者别的瘦肉，千万不要炒阿)(对了，我的肉先用小粉腌过了哈)，炒两分钟吧，倒入豆瓣酱翻炒，再放入麻辣碎，再依次放入生抽，老抽，糖等...继续炒一下，然后加水，水大概没过肉(因为等会儿要泡煮过的蔬菜，也不能太少)，盖盖子煮一会儿
5.差不多煮三分钟让麻辣味出来就可以出锅啦，倒在刚刚煮好的蔬菜上，在撒上葱花，大功告成啦
回锅藕片
用料：莲藕1段，盐适量，油适量，辣椒干适量，干淀粉适量，生抽5ml，辣椒酱2勺
1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片
2.烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀
3.起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片
4.将藕片炸至金黄色捞出，沥油
5.将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀
6.将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干
7.再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒
8.倒入炸好的藕片，翻炒均匀
9.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下
10.不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工
花椒鸡丁
用料：鸡腿400克，青椒50克，红椒50克，花椒10克，干辣椒25克，姜片20克，葱段15克，大蒜片10克，酱油30毫升，料酒15毫升，糖5克，香油5毫升，盐适量，鸡精少量，油，鲜汤50毫升
1.将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块;用10毫升料酒、15毫升酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用。
2.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用;
3.锅中留30毫升的油，放入花椒、干辣椒炒香;
4.放入姜片、葱段、大蒜片炒香;
5.放入炸过的鸡丁一起炒;
6.加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖、鸡精、鲜汤炒匀，再加入青椒、红椒炒匀;汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。
麻婆豆腐
用料：豆腐500克，肉末150克，郫县豆瓣酱30克，花椒8克，麻椒8克，姜末，蒜末，植物油
1.豆腐切一厘米见方的小块。
2.肉末剁好。
3.花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。
4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
5.然后放入肉末翻炒至熟。
6.炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
7.然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
8.出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
9.这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦!
口水鸡
用料：麻鸡1/4只，姜一块，香葱两根，料酒一小勺，花椒30粒，辣椒粉一大勺，油适量，盐少量，糖少量，香醋一汤匙，生抽2汤匙，鸡汤半碗蒜瓣2粒，花生约20粒，芝麻一小勺，芝麻油一小勺
1.麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右
2.用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷
3.洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，
4.舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火
5.倒入辣椒粉中，迅速拌均匀
6.然后加入蒜末
7.生抽，鸡汤
8.香醋，盐等调成酱汁
9.炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用
10.鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎
11.撒上葱花即成
辣椒油
用料：干辣椒50g，菜油50ml，盐适量，姜15g，白芝麻适量，大蒜5瓣
1.干辣椒备好。用干净的纸巾擦干净表面
2.用刀切到尽量的细。有条件还是最好用料理机。
3.姜蒜切细末。
4.辣椒碎里面加一勺盐。
5.加入姜蒜沫和炒熟的白芝麻。
6.坐锅烧热之后放菜油，开大火烧至冒烟。
7.均匀的泼在辣椒碎上面。
8.搅拌几下。
9.成品凉了即可装好玻璃瓶子密封。
吃辣椒的好处：
1、开胃消食：促进消化液分泌，增进食欲。
2、暖胃驱寒：《食物本草》中说，适量辣椒能温暖脾胃。
3、促进血液循环：辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
4、肌肤美容：辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。
5、降脂减肥：辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
6、止痛散热：辣椒性温，能通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛。
7、抵抗癌症：辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
8、保护心脏：经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
9、降低血压：英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。
10、对糖尿病有利：对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
辣的家常菜有哪些
好吃又辣的家常菜有：尖椒牛肉末，香辣土豆牛肉，鱼香肉丝，农家小炒肉，毛血旺，水煮牛肉，香辣口水鸡，小米椒爆鸡胗。
1、农家小炒肉
原料：带皮五花肉400克、青红椒各1个，豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少许。
2、鱼香肉丝
原料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜，葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
3、水煮牛肉
主料：牛肉200克、生菜80克。辅料：葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒2克、盐2克、水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、油30克、姜5克、料酒20克、高汤适量、花椒面5克、辣椒面3克、小米椒几棵。
4、小米椒爆鸡胗
材料：鸡胗，小米椒，大蒜，盐，生抽，黄酒，熟白芝麻。
5、毛血旺
主料：鸭血50g、金针菇一小把、香菇四个、魔芋豆腐50g、黄豆芽少许、方火腿一个、莴笋半根、口蘑四个、鳝鱼两条。辅料：大葱一根、盐适量、干辣椒20g、花椒适量、料酒一勺半、鸡精适量、豆瓣酱两勺、火锅底料一小块。
6、香辣口水鸡
主料：鸡大腿1个、香葱2根、姜片3片、花椒5克、香葱1棵、香菜1棵、蒜2瓣、小米椒2个、花椒油1勺、辣椒油1勺、海鲜酱油1勺、香醋1勺、料酒1勺、芝麻香油1茶匙、白糖1小勺、盐适量、白芝麻1茶匙、熟花生米15克。
辣椒炒什么好吃？
辣椒炒什么好吃？
阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生 美食 ”天天分享不一样的食材！
对于吃辣椒的人来说，炒什么都好吃，直接把辣椒做成剁辣椒、酸辣椒、泡辣椒很很美味。
甜椒、尖椒都有不同的吃法，不过这些都比较普通，咱们分享几个不普通的，辣椒炒辣椒，哈哈！
红油茄块
准备 ：茄子1斤，青椒1两， 酱油、味精、生姜、香葱、素昂半、香油、花生油、料酒、白糖、红油、素高汤、水淀粉各适量。
步骤：
1、将茄子去蒂、削皮，清洗干净，切成滚刀块。青椒洗净后切成滚刀块。香葱清洗干净，拍松切成碎末。
2、蒜瓣去皮洗净捣成蒜蓉。生姜去皮洗净后拍松，切成碎末。炒锅置火上，放入宽油烧至七成热。
3、放入茄子炸呈金黄色，捞出沥油。锅内留少许底油，放入葱末、蒜蓉、姜末煽炒出香味，放入酱油。
4、再加入料酒、白糖、素高汤、味精。倒入炸好的茄子，烧沸后加入青椒块，用水淀粉勾芡，淋上红油、香油，拌匀出锅。
双椒玉米
准备：红辣椒1两，青辣椒1两，嫰玉米半斤，食盐、味精、白糖、花生油各适量。
步骤：
将嫩玉米粒新，辣椒去蒂、籽，洗净后切成小丁。炒锅置火上，放入花生油将玉米煽炒片刻撒入食盐。
加少量素高汤（清水也可以）继续煽炒几下，加入辣椒炒至快熟时放入白糖、味精拌匀出锅装盘。
酸丁青椒
准备： 尖青椒半斤，熟土豆泥1两，水发冬菇、冬笋、白糖、白醋、食盐、味精、料酒、素高汤、淀粉、姜末、香油、花生油各适量。
步骤：
1、将土豆泥放碗里，加入冬菇末、冬笋末和食盐、味精、姜末、料酒，拌匀做成馅料。青椒洗净从尾部掏出籽。
2、把馅料塞入青椒备用。炒锅置火上，倒入花生油，将青椒放入煎熟。事先碗里放入素高汤、食盐、白醋、味精。
3、混合成调味汁，倒入炒锅翻炒均匀，淋上香油出锅。
青椒魔芋
准备：青椒2两，魔芋4两，酱油、味精、食盐、花椒粉、水淀粉、菜籽油各适量。
步骤：
1、将魔芋切片后过水，青椒洗净切成丝。炒锅置火上，放入青椒丝，加入食盐煽炒断生。
2、锅内再放入菜籽油，烧热下入魔芋，边炒边放入食盐、花椒粉和酱油，最后倒入青椒丝。
3、煽炒入味后撒入味精，拌匀用湿淀粉勾芡出锅装盘。
五香豆卷
准备 ：五香豆卷半斤，青椒、红椒、豆瓣酱、酱油、料酒、食盐、白糖、味精、素高汤、花生油、香油、生姜、香葱、蒜瓣各适量。
步骤：
1、将五香豆卷切成大片。青椒、红椒洗净后切成片。豆瓣酱剁成碎末。香葱清洗干净，拍松切成碎末。
2、蒜瓣去皮洗净捣成蒜蓉。生姜去皮洗净后拍松，切成碎末。炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱末、姜末和蒜末。
3、煽炒出香味，加入料酒和豆瓣酱，炒想后加入酱油、素高汤、豆卷，食盐和白糖，少数入味。
4、放入味精、红椒、青椒煽炒至熟，淋上香油装盘出锅。
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对于喜欢吃辣的朋友来说，辣椒可是生活中最常见的食材了，食欲不好的时候，适当吃点辣椒可增加食欲。辣椒的制作方法多样，这个时候除了用它制作一些美味的辣椒酱之外，搭配一些鸡蛋、香肠等食材，制成小炒很是美味。要说辣椒炒什么好吃，那当属以下这几种了，制作非常简单，而且特别下饭。
一、辣椒炒火腿
这道 美食 主要用到的食材是辣椒和火腿，吃起来香辣过瘾，很是下饭。而它制作也非常简单，火腿和青椒按照自己的喜好切好，锅中烧油，油热放入火腿煎至金黄，倒入青椒煸炒，再加入适量的盐、辣椒粉、孜然和白芝麻，搅拌均匀就可以开吃了。
二、青椒炒肉片
这道青椒炒肉片，香辣过瘾，肉肥而不腻，没有食欲的朋友值得一试，真的是下饭神器。制作时先将肉、青红椒、蒜等食材切好，五花肉下锅煸炒至变色，加入蒜片，继续煸炒至肉呈金黄色，加入豆瓣酱，放入青红椒，适当调味炒熟就可以出锅了。
三、虎皮青椒金针菇
金针菇是火锅、凉菜中最常见的食材，吃起来有嚼劲也很美味，将它和青椒搭配在一起十分美味。制作时将青椒洗净切段，再将金针菇去根洗净，取适量塞入青椒，起锅烧油，油热后放入青椒金针菇卷，将青椒煎成虎皮状，倒入调好的蚝油料汁，煮至浓稠就可以了。
除了以上这3种之外，青椒的做法还很多，像青椒土豆丝、虎皮辣椒、青椒炒腊肉、青椒牛柳等等，不论是当配菜，还是主菜，制成的 美食 都不错，值得一试。
辣椒有多个品种，从艳色上分有红辣椒、青辣椒、黄辣椒，从辣味上分有特辣的朝天椒、米椒、尖椒，普通辣的秦椒微辣的青红椒和不辣的菜椒。辣椒的不同品种有着不同的做法，但大部分辣椒都是用于配菜、配色、做火锅和制作成辣椒酱，能用于单独做菜的还不是太多。下面我就结合个人的经验介绍两款用辣椒当主材制作的菜肴。
一，豆豉辣椒圈。青辣椒祛籽切圈，豆豉用油炒软备用。锅中留油烧热后加入葱花、蒜片爆香，倒入辣椒圈、炒好的豆豉，点入生抽、老抽、食盐、少许白糖、鸡粉、味精，大火快速翻炒，代调料完全溶化均匀后，淋入香油起锅装盘。
二，虎皮尖椒。将打好的肉馅装入祛籽的尖椒内，用1:1生粉和面的混合糊封口，下入温油炸制，约两分钟后捞出改大火升温复炸，待辣椒起泡成虎皮状捞出装盘，锅底留油下入葱姜蒜沫，加入生抽、盐、糖，溶化后淋入炸好的辣椒上。
辣椒炒什么都好吃。只要是四川、重庆、湖北、湖南、广西、江西、河南等省市的人，应该对辣椒是情有独钟，基本上是只要做菜就离不开辣椒。可以说是无辣椒不成席，无辣椒不做菜。曾经流传着四川人辣不怕，湖北人怕不辣，湖南人不怕辣的口头禅，足以说明对辣椒的钟爱了。
要说辣椒炒什么好吃，知名三峡觉得，辣椒都好吃。只能说炒什么最好吃罢了。
对于知名三峡来说，最好吃的首先要数虎皮青椒。只要用上香油、加入蒜头、豆瓣酱和少许白糖，一盘辣而又香的虎皮青椒就可以吃几大碗饭。
虎皮青椒
青椒炒腊肉，我的最爱中的最爱。在我们老家，腊肉都是用柏树枝、柑橘叶等熏的，特别的香。我印象最深的是那黄里透红的腊肉加上青椒一炒简直就是神仙过的日子。不需要再加其他佐料。那个纯正的味道是在其他地主享受不到的。
青椒炒腊肉
青椒炒豆豇，三峡的一绝。在三峡地区，豆豇都是用得上等的黄豆加工而成。特别的香味。再加上青椒一炒，简直就是饭菜一扫光。我们一家人都喜欢吃这道菜。而且是长吃不衰。
辣椒沫炒鸡蛋。也许是我们三峡地区的特创。将青椒或红椒均可，切成细沫，然后将鸡蛋打烂用力搅拌均匀，放入盐。下锅小火慢炒。待鸡蛋炒黄后，就熟透了。那个味道可以说是特别得很。
这几盘辣椒炒的菜你喜欢吗？欢迎讨论留言哦！
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
辣椒是百搭的食材，可以和蛋类、肉类、蔬菜、菌类、海鲜等食材炒制。下面介绍一下青椒炒鸡丁的做法。
用料:青椒、鸡腿、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉、葱、蒜、花生油。
一、鸡腿洗净，去骨后切丁，用少许料酒、味极鲜酱油、淀粉腌制二十分钟左右，放少许油抓均，再腌制十分钟左右。
二、青椒洗净，去籽去蒂，切小块。
三、备好葱花及蒜片。
四、热锅凉油，油热后放入鸡肉，翻炒至变色，盛出备用。
五、锅中另起油，油热葱花、蒜片爆香，青椒入锅，翻炒至断生，适量盐翻炒均匀即可。
辣椒可谓是百搭，几乎可以与所有菜搭配，而且会为菜品增味不少。跟辣椒有关的家常菜很多，比如辣椒炒肉，辣椒炒鸡蛋，辣椒炒肥肠，辣椒炒土豆丝……等等，不可枚举。可是这些都吃腻了怎么办？今天分享一个超级简单的辣椒炒法，超级解腻开胃。
炒辣椒的做法:
1、辣椒洗净，晾干表面水分，切圈。
姜、大蒜切片，备用。
2、锅烧热，不要倒油，将辣椒圈倒入，用勺子边翻炒边适当按压，小火翻炒至辣椒中的水分挥发，表面起焦有点虎皮状。
3、辣椒圈起虎皮并变得软软的时，将辣椒圈盛出。锅内倒少许油，放入姜片蒜片爆香。倒入辣椒圈，沿锅边烹入少许食食醋、生抽，加适量盐调味，翻炒片刻即可关火出锅。
这个做法类似于虎皮青椒，但做起来比虎皮青椒简单省时，而且用油很少，很清口。口感是软糯中带着脆嫩感，够味又清爽不腻，很是开胃解腻。
我喜欢的吃法未必是你喜欢的，只要你喜欢怎么吃就怎么吃。
煎炒烹炸凉拌，生吃，只要适合口味哪种都是经典。
辣椒有很多做法，我比较喜欢吃虎皮辣椒和豆豉辣椒。下面我就和大家分享下这两道菜的做法
虎皮辣椒
材料：青椒9个、五花肉片3片、葱1根、姜适量、蒜子5个、红999适量、豆瓣酱1小勺、耗油1小勺、鸡精2小勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、糖2小勺
1青椒洗干净，中间一切两段。把大葱切葱花、姜切菱形小片、蒜子拍碎。
2锅中烧油，放青椒炸之皮起小泡，皮起皱纹。捞出控油。
3锅中留少许油，放葱、姜、蒜炝锅。放切好的五花肉片，豆瓣酱，耗油，一点红999炒下。添一勺高汤 。放糖，鸡精，十三香，胡椒粉调味。放炸好的辣椒收汁。 出锅勾芡。是汤汁均匀裹在青椒上，是它更入味，菜看起来更油亮些。
豆豉辣椒
材料：辣椒6个、豆豉1盒、葱1根、姜适量、蒜5个、盐1小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、酱油适量
1选6个长辣椒，把辣椒切成圈。把大葱切成葱花，姜切成菱形小片，蒜子拍碎。
2买阳江豆豉一盒，用水洗下。把豆豉用刀剁成碎末。
3锅中放油，把切好的辣椒圈过下油捞出控油。
4锅中留少许油，用葱、姜、蒜炝锅。在放豆豉炒下。放控好油的辣椒圈，加盐、鸡精、糖、 酱油 翻炒均匀，即可。
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辣椒吵什么好吃，辣椒开胃食材，和什么搭一块都很好，家里常见做法就是辣椒炒肉，辣椒炒鸡蛋。
下面几种辣椒的做法，不妨试试，都很不错。
青椒炒大肠
食材清单： 大肠200g、油适量、盐适量、蒜头4个、红辣椒4个、泡椒适量、青椒4个
制作步骤：
辣椒炒鱿鱼圈
食材清单： 鱿鱼、青椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、红椒
制作步骤：
除了这两个，还有青椒牛肉，油焖尖椒，除此之外，地三鲜，虎皮尖椒等等，有辣椒在的食材都比较上口。有兴趣的朋友可以试试上面两款菜谱，制作简单，而且还好吃。
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最经典的辣椒小炒应该就是辣椒炒肉了吧，简单好做，再说几个关于辣椒的美味菜谱
辣椒炒肉
首先准备材料：五花肉，尖椒，青蒜，盐，生抽，鸡精，准备好后将五花肉清洗干净，切成片，放入生抽腌制，将辣椒清洗干净，将尖椒和青蒜切成段，准备炒锅加油烧热，放入五花肉炒出油后盛出备用，放入辣椒和青蒜均匀翻炒至辣椒便面快糊的时候放入五花肉均匀翻炒，放入盐和味精调味后出锅盛盘就可以了。
煎酿辣椒
首先准备材料：猪肉，辣椒，葱，蒜，盐，糖，玉米淀粉，酱油，老抽，料酒，鱼露，鸡精，油，胡椒粉，准备好后将猪肉清洗干净剁成肉末，在肉末中放入蒜和葱，放入盐，淀粉，酱油，老抽，料酒，鱼露，鸡精，油和胡椒粉搅拌均匀备用，将辣椒清洗干净，去掉内部的籽，在辣椒的内部放入准备好的肉馅，准备炒锅加油烧热，放入青椒，炸至两面金黄，熟透后取出就可以了。
辣椒炒鸡蛋
首先准备材料：辣椒，鸡蛋，盐，油，姜，准备好后将鸡蛋打散放入盐搅拌均匀，将青椒清洗干净切成小块，姜切成丝，准备炒锅加油烧热，放入姜丝，炒出香味后捞出，放入辣椒，大火翻炒至断生后放入盐，放入鸡蛋均匀翻炒至熟透后放入盐调味，均匀翻炒后出锅盛盘就可以了。
辣椒炒章鱼
首先准备材料：章鱼，尖椒，姜，盐，生抽，准备好后将章鱼清洗干净后切成段，准备炒锅加水烧热，放入章鱼段，焯水后捞出，尖椒和姜清洗干净，切成块备用，准备炒锅加油烧热，放入姜丝炒出香味后放入章鱼和尖椒炒出香味，放入盐和生抽调味后出锅盛盘就可以了。
关于好吃又辣的家常菜菜谱江西和江西辣的食物的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
