大家好！今天让小编来大家介绍下关于石城芋头薯粉饺视频做法（石城薯饺的薯粉和芋头的比例）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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芋饺的做法和配方
芋饺的配方为芋头、番薯粉、木薯淀粉、前腿肉、盐、鸡精、生抽、葱、蚝油、姜、香菇、胡椒粉。具体做法如下：
芋饺皮材料：芋头500克、番薯粉160克、木薯淀粉200克。
肉馅材料：前腿肉300克、盐2克、鸡精适量、生抽1勺、葱2根、蚝油2勺、姜适量、香菇5-8朵、胡椒粉1勺。
1、小芋头清洗干净，放上蒸锅，大火蒸20分钟，筷子可以插穿就熟了。
2、绞肉馅之前，先绞一些葱姜水，用小碗盛出来备用。
3、把提前泡发的香菇剁碎，装盘备用。
4、前腿肉肥瘦分开，切小块。
5、先把肥肉绞碎，再放入瘦肉。加2汤匙葱姜水，启动绞肉机。姜水被肉馅吃进去了，再放2汤匙葱姜水。
6、绞好的肉馅加入酱油，蚝油，盐，鸡粉，胡椒粉还有香菇碎，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲。
7、蒸好的芋头剥皮。
8、加入木薯粉和红薯粉，边加边揉，要趁热加粉揉，揉至手感不会太干也不会粘手为准。
9、揉好的面团要用湿布或者保鲜袋盖起来，以防吹干。取十五克左右的面团，放入一点肉馅，再放一丢丢葱花。
10、包严实了，再捏点花边。
11、全部包好，一次可以多做一些放入冰箱冷冻。
12、烧一锅水，水开后放入芋饺。待饺子浮起来再煮个一两分钟，放一丢丢红萝卜丝点缀一下，放一丢丢盐，汤也好喝。
红薯粉加米粉怎么做成水饺子？
准备材料：芋头 500克、红薯粉 700克、韭菜 1斤、萝卜 1根、瘦肉 半斤。
一、第一步，芋头去皮，切片，放碗里上锅蒸30分钟。
二、萝卜去皮，搓成丝，放盐挤水，如下图所示。
三、然后将准备好的韭菜切碎，放盐挤水，如下图所示。
四、挤过水后的韭菜和萝卜，可以再切点姜末，拌一起。
五、瘦肉切成丝，用蚝油、生抽、姜丝和一点薯粉拌好，如下图所示。
六、蒸好的芋头倒到一个大盆里，倒入红薯粉，用擀面杖把芋头捣烂，搅拌均匀，如下图所示。
七、合成面团后放旁边发醒2小时，如下图所示。
八、发醒后取一小块，搓一个小圆球，揉光滑，如下图所示。
九、将小圆球擀成下面的形状，如下图所示。
十、一个饺子里夹点素菜，再夹点肉，然后包好。
十一、包好以后，准备下锅煮，如下图所示。
十二、煮好后盛出，专业红薯粉饺子就做好了。
芋饺的做法和配方
芋饺的做法和配方：
主料：芋头一个、木薯淀粉适量。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、洋葱一个、干竹笋适量、猪肉适量、鲜香菇几朵。
步骤：
1、干竹笋放入冷水中，浸泡一个晚上。
2、将泡好的干笋子放入砂锅中，煮一个小时，至干笋软熟备用。
3、首先将芋头蒸至熟透，趁热勺子压成泥。
4、加入木薯粉，和成软硬适中的面团，如果太干了，可以适当加点水。
5、将炖好的干笋切末，香菇切末，洋葱也切末，猪肉切成泥，先倒入少许油混合后再加入适量盐，拌匀成馅料备用。
6、取一小块面团，搓成长条，揪成小剂子，揉揉圆，按个窝，用手指将边缘稍微捏薄，装入一勺子馅。
7、轻轻将边缘捏拢来，包成三角。
8、依次做好全部。
9、烧开一锅水，将芋饺一个个放入锅中，中小火煮到透明漂浮就可以了，芋饺很容易熟，煮的时候不必点凉水。
10、煮好的饺子表皮晶莹透明，明显变大，捞出来控干水。煮好的芋饺蘸香料直接吃，或吃带汤的都行。
石城芋饺的做法和配方
石城芋饺
用料
芋奶（煮熟去皮） 200克
地瓜粉 470克
馅料 克
芋饺的做法
地瓜粉倒入食物处理器大碗中，盖上盖子按启动
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打成细腻的粉末状态
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把提前煮好的毛芋去皮（毛芋要趁热放入）放入，食物处理器大碗中（毛芋买圆鼓鼓的，长条的煮不软，不能用）
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按启动，打成团就可以停止拿出
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用手继续揉至光滑，看不见地瓜粉，光滑不粘手就好了
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分成20-25克左右一个的小剂子，盖上保鲜膜备用
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取一个剂子，揉圆，展开，边缘薄一些
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把馅料放入皮中间（此款馅料配方参考上一个菜谱，豆腐丸子，豆腐少一些，肉多）
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手法看视频
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地道的宣平芋饺
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水烧开，煮至浮起就好（烧法和饺子一样）
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以上就是小编对于石城芋头薯粉饺视频做法（石城薯饺的薯粉和芋头的比例）问题和相关问题的解答了，石城芋头薯粉饺视频做法（石城薯饺的薯粉和芋头的比例）的问题希望对你有用！
