大家好！今天让小编来大家介绍下关于炸芋头酥的做法大全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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芋头酥的做法
导语： 芋头酥是很受欢迎的一味甜品，早茶必点，下面来看看做法吧!
用料主料
水适量 芋头适量 黄油适量 面粉适量 糖适量
芋头酥的做法
1.芋头去皮切块，放入电锅蒸熟
2.趁热压成泥加入细沙糖，无盐奶油拌匀
3.把水油皮的材料拌匀揉成团
4.油酥，油皮都分成六份
5.油皮包油酥
6.擀成椭圆形，卷起来，再擀开，再卷起来
7.在将卷好的油皮对切
8.擀成圆形，再翻面包入芋泥馅，收口捏紧
9.放人烤盘，上火180度，下火160度烤25分钟即可
在家该如何自制黄金芋头酥呢？
在家做黄金芋头酥应该把芋头入锅蒸熟以后搭配牛奶或者奶粉，蘸面包糠以后入油锅炸。
黄金芋头酥是很多人喜欢吃的美味食品，也是一种甜品，它外表金黄酥脆，内里软糯甘甜，吃过的人都喜欢，有些人也想自己在家中制作黄金芋头酥，只是不知道如何下手，其实黄金芋头酥的做法并不复杂，大家学会后都可以在家中制作。
一、黄金芋头酥需要的食材
黄金芋头酥在做的时候需要准备芋头3~4个鸡蛋两个奶粉或者牛奶适量，另外还要准备适当的面粉以及面包糠和白糖。奶粉和牛奶可以根据自己的具体情况去选择，它们的作用差不多，都是提高芋头酥的奶香。
二、蒸芋头
自己在家中做黄金芋头酥，应该把准备好的芋头提前蒸熟再蒸，以前要把芋头表面的脏东西洗干净，再用刮皮刀把它的表皮去掉，随后用清水把它洗净，切成块状以后放在蒸锅中，隔水蒸开锅后再蒸15~20分钟，打开锅盖后用筷子插一下芋头，看看芋头是不是已经熟透，如果熟透关火以后取出，如果没熟要继续蒸，蒸熟后的芋头取出以后要放在干净的盆中把它捣碎成泥状。
三、调制芋头泥
芋头研碎成泥状后，放入准备好的牛奶或者奶粉，再放入适量的白糖，这些材料的加入可以根据自己的口味来具体添加，没有固定要求，但尽量不要放太多糖，不然会让做好以后的芋头酥，过于甜腻会影响它的口感。调好以后的芋头泥儿要用手把它揉匀分成大小均匀的块状，再用手把它们捏成小圆柱的形状。
四、炸芋头酥
鸡蛋磕开到碗中调匀成蛋液，把准备好的面粉和面包糠分别放到干净的碗中，把做好的圆柱状芋头泥取出，一块裹上一层面粉，再放到鸡蛋液中滚一圈，随后取出，裹上一层面包糠，在做这些以前应该先把食用油放到锅中，把油加热以后把裹上面包糠的芋头泥入油锅炸，炸到金黄色以后取出沥油，降温后就是香酥可口的黄金芋头酥。
炸芋头怎么炸才会酥脆？
处理芋头
1、准备两个芋头去皮
2、洗干净、切片、撒上盐
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裹粉
1、炸粉、生粉、盐加水搅拌均匀
2、将切好的芋头片蘸上粉浆（裹均匀）
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3
炸香芋片
1、热锅、倒油
2、把香芋片放进去炸至微黄翻面继续炸，两面微黄捞出
3、热油再复炸一次，两面金黄捞出即可，关键是复炸这一步，经过复炸的才会脆。
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以上就是小编对于炸芋头酥的做法大全问题和相关问题的解答了，炸芋头酥的做法大全的问题希望对你有用！
