大家好！今天让小编来大家介绍下关于酸辣汤怎么做好喝（酸辣汤怎么做好喝又简单）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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怎样做酸辣汤会好喝呢?
说到酸辣汤，我家人都爱喝，一年四季常做。冬天喝它暖胃暖身，夏天喝它开胃、助消化，喝完出一身汗，好像连毛孔都洗了澡一样，从里到外地舒服。
酸辣汤，可不只有酸、辣两种味道，还有咸、咸和香味。家常的用料中，除了必备的鸡蛋、木耳，还常用到火腿丝、香菇丝、豆腐泡等等，根据个人口味来选择就行了。
要想酸辣汤好喝，调味和汤的浓稠口感都很重要。调味的话，要注意盐、胡椒粉和醋的比例。盐不止可以调节咸度，还能调节酸和辣的口感。做法不难，但是要做得好喝，对放入胡椒粉的时机、酸辣的比例，还有勾芡的比例都有要求，下面一起来看看吧。
用料：
鸡蛋1个，豆腐30克，胡萝卜少许，水发木耳2朵，盐1勺，醋2勺，白胡椒粉1勺，淀粉10克，葱花儿少许，植物油（可不放）少许，高汤（或水）1.5升。
注意：胡椒粉和醋的比例大概是6:5，如果想辣味突出一些，可以用3:2。醋可以用保宁醋，如果没有，也可以用香醋陈醋之类的代替，使用酿造醋比调制醋的口感好。
做法：
1.先备料：水发木耳、胡萝卜切丝，豆腐切条，切葱花儿。这次没放火腿丝，喜欢的话可以自行添加。
2.鸡蛋打散搅匀，将淀粉和水以1：1比例调匀。淀粉不能直接加入热汤中，会结块，影响勾芡效果，常做菜的都知道哈。
小提示：水淀粉调多少，要看锅多大，汤有多少，一般1.5升左右的汤，调20-30克水淀粉就够了。喜欢喝浓稠一点的，就稍多些水淀粉，喜欢喝稀一点的，就少放一点。
3.在小锅中用烧热的植物油爆香葱花，再倒入豆腐、胡萝卜、木耳和高汤（或水）煮沸。
小提示：如果嫌麻烦，不用油爆锅，直接将食材一股脑扔进水里也没问题。不用油的话，汤汁更清爽，但是香味稍差些。
高汤是炖煮鸡、鸭、猪时未加调料的清汤，比清水做汤底的味道好。一般把高汤装盒冻入冰箱里，需要的时候取出一点，加水一起用。没有的话用“淘米水”，或者加少许家乐浓汤宝提味也可以。
4.在汤中加入盐和醋，大火煮沸，舀去浮沫，改小火加入。倒入调好的水淀粉，稍微搅动一下勾芡。
小提示：搅动最好朝一个方向，不要胡乱搅哈，这样汤汁粘稠不懈。
5.再逐次少量地倒入全蛋液，稍微搅动几下，形成蛋花。
小提示：蛋花要打得飘逸，要用淋的方法，不能一下子倒进热汤里，那样中间的温度不够，蛋花就成一坨了。要用勺子舀一些蛋液，沿边缘转圈淋入沸腾的汤中，边淋边沿一个方向稍搅动就可以了。
6.出锅前10秒加入胡椒粉，拌匀就行了。勾好芡的汤，不要过度搅拌，不然汤会越来越稀，就不好喝了。
小提示：胡椒粉应该在出锅前10秒再加入锅中，这样即保持了胡椒粉的辣，又不会"腥"。切记放太早，那样会让胡椒粉挥发掉，就变成酸汤了。
怎么做酸辣汤？
酸辣汤是我国一道非常传统的汤菜，味道酸辣中带着咸鲜，尤其是在冬天，喝上一碗清爽通气，浑身发汗，身体舒泰之极，那么想要做好一碗酸辣汤也是需要一些精力的，至于正宗不正宗，只要好喝便可以了吧。
主料：猪里脊肉、嫩豆腐、高汤、鸡蛋、香菇、胡萝卜、冬笋、水；
辅料：生抽、白胡椒粉、醋、淀粉；
制作步骤：
1. 所有食材处理干净。
2. 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。
3. 嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。
4. 锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出。
5. 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤(或者清水，约400ml)，加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。
6. 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火；
7.
一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。(淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水)；
8. 打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。
9. 沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。
10. 撒上葱花出锅即可。
美美的，撑死人不偿命，酸辣汤确实各地做法均不同，酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐、胡椒粉、醋的比例。食物可以让人幸福，如果你也喜欢烹饪美食，欢迎关注我，祝朋友安好！
酸辣汤的家常做法怎么做？
主料：鸡蛋1个、香菇2朵、火腿肠1根、胡萝卜20克、木耳3朵。
辅料：淀粉5克、盐1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉适量。
酸辣汤的做法：
1、先把食材切一下备用，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片。就行；
2、鸡蛋打入碗中，搅打均匀，淀粉加水调成淀粉水，酸辣汤里的淀粉水很重要，使汤汁浓稠，味道好喝，香菜切碎备用；
3、锅里加水，水开之后倒入切好的食材，胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳，煮一下；
4、汤里加入一勺盐；
5、加入一勺生抽，调味调色；
6、倒入调好的淀粉水，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的，倒入淀粉水之后，汤汁就会变得浓稠了；
7、把鸡蛋液倒进去，要慢慢地倒，尽量的让蛋液很细的倒进去，这样蛋花会很多，而且也都会漂浮在汤上面；
8、最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣汤就做好了。
9、成品。
注意事项：
1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃，不可食用。
美味开胃的酸辣汤怎样做？
说起酸辣汤，这是很多人都比较喜欢喝的一道汤，一般在咱们家里的餐桌上也是很多见的，但是很多人对自己做出来的酸辣汤，味道都不是很满意，总觉得没有外面卖的酸辣汤好喝。其实酸辣汤的做法也是有很多的，各个地区的酸辣汤做法都不同，但都具有独特的风味。
但要说起最好喝的酸辣汤，很多人都认为是川菜系和湘菜系的酸辣汤是味道最美的，酸辣汤吃的就是它的酸酸辣辣的那个味道，尤其是在夏天，人们不太想吃饭，做一碗美味的酸辣汤喝，整个人精神都会加辈，对于正宗酸辣汤的做法，其实也是有技巧的，今天，让大厨教你一道政正宗酸辣汤的做法，我们一起来学习下。
酸辣汤
食材：高汤、黑木耳、内脂豆腐、冬笋丝、鸡蛋、辣椒油、醋、白胡椒、老抽、红薯淀粉、食盐、香油、香菜、葱花、鸭血丝
做法：
1、将准备好的食材都切成丝状，然后装盘
2、鸡蛋打散装碗，搅拌均匀备用
3、把高汤倒入锅中，煮开，然后放入准备好的各种食材丝
4、放入少许盐，老抽，胡椒粉，进行煮开
5、喜欢吃肉的可以加入一些肉丝，然后，倒入勾芡好的淀粉，搅拌均匀
6、然后再倒入鸡蛋液，蛋液煮开后，加入少量食用醋
7、最后，淋上辣椒油，香油，葱花，香菜即可
注意事项：
高汤最好是用猪骨头和鸡肉熬制，这样做出来的酸辣汤味道会更好
做酸辣汤一定要用大火煮，而且必须待煮开后才能进行下一步
醋一定要最后放，才能让酸味更好地提升（酸辣汤吃的就是这个酸味）
一道美味的酸辣汤就做好了，宝宝们你们学会了吗？最后告诉宝宝们一点，炎热的夏季，多喝一点酸辣汤，可以提神、开胃噢，大家一定要经常喝，按照大厨的做法做出来，味道绝对是一流的，我家每次都做一大盆，喝到停不下来！
酸辣汤怎样做，汤鲜味浓，酸辣开胃，既能解酒又能促进食欲呢？
酸辣汤怎样做，汤鲜味浓，酸辣开胃，既能解酒又能促进食欲呢？
大家都知道，酸辣汤除开具备香辣健脾开胃总和协助消化吸收的作用之外，还具备一项特殊作用——醒酒，想来经常喝酒的人都知道的密秘，与此同时，自然怪味还具备提味的功效，制做这道汤时，配料除开水豆腐、香肠、黑木耳之外，还可以是鱿鱼、鸡丝、金针蘑这些，作法能够伴随着当季的改变而改变。
【食物配料】：水豆腐、香肠、葱、香莱、芝麻油、盐、白胡椒粉、西红柿、味精、植物油、木耳、生抽酱油、陈醋、芡粉、生鸡蛋。【制作流程】：
第一步
最先，提前准备2枚新鲜西红柿，如果不喜欢吃皮得话，可以直接在它们头上划出几刀，再将它们放入烧沸烧开的热水中，焯烫1分钟捞起来，削皮后，再将它们改刀割成小丁。
第二步
此外，提前准备适量木耳，水豆腐、香肠，各自将它们改刀割成细丝装进盘里备，制做酸辣汤时，之上这几点配料是常用，除此之外，大伙儿还可以选择金针蘑、鲜鱿鱼，鸡丝这些，建议大家在熬汤将它们提早备齐。
第三步
锅里放入少许的植物油，油烧热后，先放入少许的葱根，小火煸炒出香味后，再放入西红柿丁，炒成汁液后，再倒入1勺生抽酱油，和1炒勺陈醋（酸辣汤怪味的来源，提早放它，煮出来的汤并没有陈醋味），和少量沸水。
第四步
大火烧开后，再放入提早切好的配料，与此同时，在锅中放入少许的盐、味精、白胡椒粉调料，转小火再次煮2-3分钟，再淋入少量水淀粉勾芡，和1枚鸡蛋汤，家里有必要的，在出锅前再添加少量芝麻油，与此同时，撒进少量香菜末（或是葱段），就能摆盘上菜，生活中版酸辣汤制做进行，特征是：汤鲜美浓，香辣健脾开胃，做法简单。
【温馨提醒】：制做酸辣汤时，通常情况下选择是水豆腐，而非豆腐，那样煮出来的汤味儿会特殊的美味，喝着就没有豆味。
以上就是小编对于酸辣汤怎么做好喝（酸辣汤怎么做好喝又简单）问题和相关问题的解答了，酸辣汤怎么做好喝（酸辣汤怎么做好喝又简单）的问题希望对你有用！
