大家好！今天让小编来大家介绍下关于芋头烧肥肠的做法大全（芋头烧肥肠的做法大全窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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书名:肥香肠做法大全所有好吃的都在这里
摘要：
干煸肥肠
配料：肥肠。
辅料：葱、甜椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、盐、干辣椒。
制造步骤：
1.将肥肠放入锅中，加入生抽、淡酱油、水、少许白酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，腌制40-60分钟。
2.腌制好的肥肠可以用筷子戳进去，它几乎是一样的。拿出来。
3.将腌制好的肥肠切块，放入锅中，不用油小火煸炒。
特点：爆炒，肥肠，不糊不烂，口感坚韧，麻辣，干，香脆，色泽深红。
椒香肥肠
原料：肥肠。
辅料：芋头、秧节、芹菜节、姜米、蒜米、郫县豆瓣、香菜叶。
配料：姜葱和白酒，盐和猪油，干青椒。
制造步骤：
1.肥肠清洗干净后，与姜葱、白酒一起放入开水锅中，取出后放入装有清水的高压锅中。压上蒸汽3分钟后，从火上移开让其自然冷却，然后取出切成小块备用。
2.将芋头去皮洗净，放入锅中，加盐、猪油，笼蒸，然后取出，与蒜苗节、芹菜节一起放在菜底。
3.锅内植物油烧热，放入姜米、蒜米、郫县豆瓣翻炒，拌入鲜汤，肥肠煮一会儿。其间加盐、味精、胡椒粉、卤油调味。盛入有垫料的盘中后，撒上干青椒，倒入烫过的香辛料油，最后用一些芫荽叶装饰。
煲煮肥肠
配料：肥肠、金针菇、土豆粉、青笋、芹菜、豆芽。
辅料：自制辣基料50克，红椒块，辣椒面，花椒，葱，盐，味精，鸡精，酱油，鲜汤，色拉油。
制造步骤：
1.肥肠洗净，姜葱放入高压锅中煮10分钟，捞出切成小段。
2.将金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜、豆芽用水浸泡后放入煲底。
3.将自制的辣基舀入网锅，炒香，然后倒入鲜汤煮沸，放入肥肠，稍煮，捞出放入土锅。
4.将高汤、味精、鸡精、酱油调入锅中，推匀后倒入煲中。
5.撒上红辣椒片、辣椒面、花椒和大葱，淋上九成热的色拉油即可食用。
菜系特点：金针菇和肥肠一起煮，不仅能让金针菇的香味更好的渗透到肥肠里，还能让肥肠的肉质更有嚼劲。
菊花脆皮香肠
原料：生肥肠
辅料：青笋、泡椒、泡姜、泡菜、大蒜、子弹泡椒。
调料：盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油、香油。
1.将猪的生肠洗净，先切成6厘米长的段，再切成蜈蚣刀一头连着，放在锅里，加盐，姜葱汁，花雕酒，腌制30分钟，然后放在开水锅里开水。
2.青笋也是泡水备用。
3.锅内热色拉油，放入剁椒、泡姜、泡菜、大蒜、子弹头泡椒炒香，放入猪肉肠、青笋，边炒边加入少许鲜汤，加入味精、泡椒油、香油调味，最后撒上香葱炒匀即可食用。
九香堂肥肠
配料：肥香肠
辅料：豆芽、干辣椒、辣椒。
调料：四川卤水、十三香、花椒油。
1.将腌制好的肥肠放入开水锅中煮熟。取出冲洗干净，然后放入四川卤水锅中。腌制至软熟时，取出晾凉，剁成小块备用。
2.将豆芽放入开水锅中，蘸到盘子底部。
3.用盐水煮沸锅，加入腌料
1.将肥肠放入盆中，撒些盐和白醋揉搓去除表面的粘液，然后用清水将大肠内外冲洗数次，冲洗干净。
2.将清洗干净的肥肠放入冷水锅中，慢慢加热。水烧开后，换水再煮，可以去腥。
3.将肥肠的细尾切掉，然后将肥肠切成2.5厘米左右的段，放入放有姜、葱、花椒的水中，煮熟，捞出控干水分。
4.用七成油温将肥肠煎至金黄色，捞起待用。
5.净锅倒入色拉油，加入30克白糖用小火翻炒至深红色，然后倒入炒好的肥肠搅拌上色。
6.煮料酒、姜末、葱花、蒜末，炒香后加入清汤、酱油、白糖、盐、味精、白醋，烧开后转小火慢火。
7.当汤汁开始变干时，加入花椒、桂皮、砂仁粉，继续慢烧至汤汁变稠。
8.用筷子一根一根夹起来，放在盘子里。用手勺将汁液均匀浇在肥肠上，再撒上香菜粉，即可食用。
菜系亮点：深红色的色拉油，淋在肥肠里，赋予其火热的英姿，在视觉上俘获了众多食客的心。
干泡椒肥肠
材料：肥肠500克，腌姜片50克，干辣椒片20克，葱条100克，莲藕片100克，蒜瓣20克，熟芝麻20克。
调料：干锅泡椒酱100g，孜然5g，盐适量，味精适量，鲜酱油适量，花生油适量。
1.将肥肠放入水锅中焯一下，捞出，放入六成热的油锅中炸2分钟。
2.锅中加入少许花生油，加热。莲藕片炒香后，放入干锅。
3.锅里烧热油，先把肥肠稍微炒一下，然后放入泡椒片、干辣椒片、葱条、蒜瓣炒香，再把泡椒酱、孜然、精盐、味精、明治酱油放入干锅里炒2分钟，然后起锅放入干锅里，撒上熟芝麻即可食用。
肉末炒肥肠
配料：猪肉末(从煮熟的猪身上取下的肉s头)，猪200克大肠、15克泰国胡椒和5克洋葱。
调料：调料A(永丰辣酱30克，姜末10克，蒜粉10克)
普通盐水1kg，面粉白醋30g，龙酱5g，猪油50g，色拉油50g。
1.大肠加入面粉和白醋，反复揉搓，洗净，放入红盐水中，用大火煮开，改小火至成熟，捞出切成2cm段备用。
2.去掉果肉，切成薄片备用。
3.将融化的猪油和色拉油放入锅中。烧至五成热时，放入A料翻炒，然后将大肠段的油翻炒，再放入肉末和龙牌酱油翻炒，最后放入泰椒和洋葱，翻炒均匀，出锅。
千味肥肠
原料：肥肠300克，熟白芝麻5克，醪糟汁20克，红醋20克，大蒜5克，葱花5克，盐25克，调味粉1克，白糖1克，生抽10克，陈醋50克，红油15克，香油5克，面粉250克。制作方法：
1.洗猪s大肠头内外反复用面粉、老陈醋、盐去异味，洗净，沥水，捞出沥干，边抹醪糟汁和红醋边吃s热，挂起来自然风干20分钟；
2.将大蒜、盐、调味粉、白糖、酱油、陈醋混合，加入红油、香油、葱花、熟白芝麻制成红油蘸酱；
3.锅里放油，烧至六成热。放入大肠内，用小火煎5分钟，至栗色。把油拿出来，排干。用斜刀切厚片，装盘，红油蘸汁食用。
评论：
色泽棕黑，口感柔软有弹性，蘸汁鲜美。
酸菜焖肥肠
配料：猪肠
辅料：老坛酸菜、花椒、姜、蒜、杏鲍菇。
调料：混油、白酒、盐、二级芡实。
1.猪肥肠清理干净，放
血液的初始处理：
将猪血6斤，清水18斤，盐250克放入盆中，搅拌均匀，静置凝固，改刀为小块，放入烧至虾的水中s眼睛起泡，加入猪油300 g，香料水500 g，文火煮8分钟。关火浸泡至完全入味。将血块和水放入盆中备用。
肥肠的初级加工：
1.将3000克肥肠从内壁取出，加入面粉和香醋，揉搓去除异味，冲洗至变色后取出，换成段。
2.将250克猪油放入锅中烧至五成热，放入20克姜片和5克胡椒粉使其变香，用小火煸炒肥肠段使水蒸气变干，放入高汤浸泡，大火烧开，转中火煮20分钟至熟，放入30克盐和20克白胡椒粉，放在土锅灶上用小火保温。
课程流程：
1.锅中煮200克高汤，加入200克绿豆芽，加入5克香料水和3克盐，煮30秒。将配好料的汤倒入碗中，然后舀入350克血旺和100克肥肠。
2.将80克自制辣油放入锅中，烧至八成热，从锅中倒入血旺，撒上10克白芝麻、8克红小米辣圈、5克香菜碎即可食用。
香水的制备：
1.将茴香30g、肉桂25g、白芷20g、豆蔻15g、凤仙花叶10g放入煎锅中焙干，然后打成细粉。
2.锅内放入清水5000克，加入青椒300克、芹菜200克、葱段200克、姜片100克，大火烧开，关小火继续煮20分钟，关火，沥去渣，撒上打好的香辛料粉100克，拌匀。
制作辣油：
锅内放入色拉油15公斤、菜籽油15公斤、猪油10公斤，烧至五成热，放入葱段、姜片2000克、蒜瓣1500克，炒至金黄香透，捞出药渣，分次放入巴赞辣椒15公斤，炒干水汽，待香味逸出，油变红时，放入郫县豆瓣8公斤，炒至香透。加入香料(干青椒250克、陈皮40克、香叶30克、八角、桂皮、草果30克、丁香10克)，小火煨15分钟，关火，倒入不锈钢桶中，加盖焖两天，上层为辣油。
销售火爆的原因：
这道菜用的血旺是铁锅土灶做的，日销量至少60份。这道美味的菜肴有两个秘诀：自制的香料水和自制的辣油。五香水煮的血旺很入味，红烧肉糊熬的辣油浇在菜里，菜特别香。
胡椒肥肠鸡
原材料：
鸡丁(带骨)150克、鲜熟肥肠50克、干青椒30克、蒜30克、姜30克、青小米椒100克、莲藕50克、菜籽油100毫升、熟猪油50克、豆瓣适量、盐适量。
制作方法：
1.将菜籽油和熟猪油放入锅中。当它s烧至八成热，放入鸡丁，炒至水分快速变干。然后加入肥肠、干青椒、姜、蒜炒香。
2.然后加入豆瓣、盐、青椒和莲藕丁，小火翻炒。期间加入少量水，将花椒和辣椒充分腌制到鸡丁和肥肠中，出锅即可。
辣椒炒肥肠
材料：鲜肥香肠250克。
材料：泡椒50克，芹菜20克。
调料：盐10g，味精10g，酱油10g。
制作：
1.将新鲜肥肠清洗干净，放入开水中，冷却后去除多余油脂。
2.将姜和洋葱放入高压锅中，充气2分钟后煮熟，取出切丝。
3.将猪油加热，炒出肥肠，加入酱油，水煨，倒出。
4.在干净的锅里烧热油，蘸上辣椒，放入肥肠，调味，翻匀。
特点：
酱很辣，肥肠软糯。
鸭血酸菜肥肠
材料：肥肠400克，鸭血300克，农家酸菜200克，青红椒少许，泡椒、花椒少许。
香料：八角，香叶，干辣椒和花椒。
调料：盐、味精
3.在干净的锅里放入适量色拉油，烧热，然后倒入青红椒节、泡椒节、酸菜节，翻炒1分钟，然后放入肥肠块，用酱油和颜色翻炒，放入鲜汤烧开，放入鸭血，加盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒、干辣椒，烧至肥腻。
芋儿肥肠鸡
芋儿肥肠鸡
食材：三个鸡腿 芋头 姜蒜八角 干辣椒 火锅底料
做法：
1. 芋头切滚刀块，热锅热油煎至表面金黄乘出备用
2. 热锅热油，下入姜蒜 干辣椒 八角 花椒炒香，下入豆瓣酱，火锅底料炒出红油（不需要炒到火锅底料完全化开，炒久了会糊锅）
3. 下入鸡块翻炒，翻炒出鸡块的水分；下入肥肠翻炒均匀
4. 加入水没过鸡块，炖煮15 分钟；放入芋头炖煮10分钟（有啤酒加入一罐啤酒更香）
5. 另起锅加油干辣椒花椒小火烧热，放上葱蒜泼上热油即可
上善隹肥肠芋儿鸡怎么做？
肥肠芋儿鸡的用料
肥肠400g 鸡250g
芋儿750g 泡红辣椒2根
野山椒6根 泡豇豆3根
杏鲍菇1根 芹菜2根
大葱1根 面粉少许
老抽一勺 豆瓣酱一勺
小米椒10根 蒜2个
姜3片 盐少许
鸡精少许
肥肠芋儿鸡的做法
步骤1
肥肠切段，先洗表面，然后翻过来洗，不喜欢太油的可以把里面的油抠一抠
步骤2
洗好后切小备用
步骤3
芋儿刮皮洗净对半切
步骤4
鸡拿出来解冻加一点料酒
步骤5
杏鲍菇切片，小米椒切小段，泡椒类，蒜姜如图切好就行，肥肠用面粉搓一搓去骚味，然后洗净。
步骤6
烧水加葱段姜片
步骤7
料酒不够了加了点花椒肥肠焯水后捞起
步骤8
烧油
步骤9
加花椒
步骤10
加姜蒜，豆瓣酱翻炒
步骤11
加泡椒翻炒
步骤12
加肥肠翻炒
步骤13
加鸡肉翻炒
步骤14
加入芋儿翻炒
步骤15
加入杏鲍菇翻炒
步骤16
炒3分钟左右加水倒进砂锅，盖上盖子焖
步骤17
起锅加葱芹菜，完成。
猪大肠怎么烧好吃
猪大肠的做法可以参考以下内容：
干煸肥肠
辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
制作步骤：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
椒香肥肠
辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
制作步骤：
1、把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
2、把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
3、锅里放菜油烧热，下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后，掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿，其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味，等盛入垫有底料的盘里后，撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香，最后点缀些香菜叶便好。
葱香芋艿炒肥肠的做法，葱香芋艿炒肥肠怎么做
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? ?以上就是小编对于芋头烧肥肠的做法大全（芋头烧肥肠的做法大全窍门）问题和相关问题的解答了，芋头烧肥肠的做法大全（芋头烧肥肠的做法大全窍门）的问题希望对你有用！
