内容简介：这些都是复合味型，甜味一般来自白糖，辣味一般来自红油，辣椒面，蒜泥，以及一些特殊的调味料，比如辣鲜露，辣妹子酱，酸味不用说就是红醋，白醋，还有凉菜中经常用到的有香油，麻油，生抽，卤水，小米椒，美极鲜，至于味道 外面开店的都是经过特殊学习的。自己在家只要用心做一样能吃出味道来。下面介绍几种我认为不错的凉菜.1. [家常凉菜] 茄汁芹菜 内容：·配 料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱...
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